Lebih baik memasak roti kvass sendiri. Ia lebih sihat daripada yang dibawa dari kedai, dan jika resepnya diikuti dengan betul, itu lebih enak. Berikut adalah resipi yang baik untuk kvass tanpa menggunakan yis.
Untuk membuat kvass buatan sendiri tanpa ragi, pertama sekali anda perlu membuat masam. Untuknya, sediakan segelas air rebus, semestinya hampir suam; sepotong kecil roti hitam; satu sudu teh gula. Masukkan bahan ke dalam balang setengah liter setelah memotong roti. Tutup balang dengan kain bersih. Letakkan budaya pemula yang disediakan dengan cara ini di tempat yang hangat selama beberapa hari.
Untuk membuat roti kvass di rumah tanpa menggunakan ragi, anda perlu menambahkan bahan-bahan berikut ke dalam tepung masam: satu sendok makan gula, beberapa keping roti gandum hitam, satu setengah liter air sejuk rebus, setengah liter siap -masam buatan.
Setelah satu atau dua hari berlalu, tepung masam harus dirasakan untuk memastikannya siap. Anda mesti mendapat cecair yang mendung dan terasa tajam. Sediakan bekas dua liter untuk membuat kvass, tuangkan ragi ke dalamnya, tambahkan dua keping roti rai cincang, gula, tambahkan air sejuk rebus ke tepi bekas. Tutup semua bahagian atas dengan penutup.
Sekarang balang (atau jag) dengan semua bahan mesti ditinggalkan di tempat yang sunyi selama sehari untuk dimasukkan. Anda boleh menambah keropok, pra-kering hingga coklat keemasan di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Pada masa yang sama, kvass dimasukkan lebih lama, tetapi segera ia akan memperoleh warna keemasan yang menyelerakan. Anda perlu merasakan kvass dalam satu atau dua hari.
Untuk menjadikan rasa kvass lebih kuat, ia harus diselitkan lebih lama. Sebilangan cecair boleh digunakan untuk penapaian semula untuk mendapatkan bahagian baru minuman. Tiriskan dua pertiga cecair yang dihasilkan ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan apa yang tinggal di dalam balang dengan air rebusan yang disejukkan ke suhu bilik biasa. Masukkan sekeping roti rai yang telah dikisar. Kemudian semuanya mesti ditutup dengan penutup untuk penyusupan seterusnya.
