Cahors adalah anggur merah yang bukan hanya rasanya enak, tetapi juga digunakan secara tradisional dalam ritual Ortodoks. Untuk tidak merosakkan makan tengah hari Paskah perayaan anda dengan wain berkualiti rendah, ada baiknya anda mempelajari beberapa petua untuk memilih Cahors.
Sejarah dan ciri-ciri arak
Cahors adalah anggur kering dengan warna merah gelap pekat. Ia berasal dari Perancis, bandar Kahor (Semenanjung Iberia). Cahors sebenar dibezakan oleh rasa raspberi, ceri, prun, currant hitam, coklat dan krim. Wain ini dibuat dari varieti anggur merah seperti Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo dan lain-lain.
Sejarah utama Kahor Rusia bermula dari zaman Peter I. Dialah yang mengatur import anggur Perancis dengan nama yang sama untuk keperluan gereja. Kini Cahors dihasilkan di Crimea, Bulgaria, Moldova dan Wilayah Krasnodar. Untuk pengeluaran wain ini, anggur Malbec atau Cabernet Sauvignon digunakan (bergantung pada wilayahnya).
Ingat bahawa Cahors Perancis moden tidak ada kaitan dengan wain yang diperkaya manis yang kami hasilkan dengan jenama ini. Ini adalah wain yang berbeza, walaupun teknik pembuatannya serupa.
Kahor dibuat menggunakan teknologi khas. Pada salah satu peringkat pengeluaran, anggur dipanaskan di atas 65 darjah, selepas itu disejukkan dan dibiarkan untuk penapaian selanjutnya. Kemudian alkohol diperkenalkan, membawa anggur ke kekuatan yang diinginkan. Gabungan pemanasan dan pasca fermentasi memberikan Cahors warna merah gelap tua dan rasa baldu yang khas.
Petua untuk memilih Kahor yang berkualiti
Baca label dengan teliti. Kahors sebenar mesti mengandungi kira-kira 16% gula dan 16% alkohol. Wain tidak boleh mengandungi warna dan rasa tiruan. Prasasti "anggur khas" bermaksud bahawa anda benar-benar mempunyai Cahors di hadapan anda, dan tulisan "anggur meja manis" kemungkinan besar adalah anggur merah biasa.
Perhatikan warnanya. Kahor Berkualiti biasanya berwarna garnet gelap. Anda boleh memeriksa kesahihannya dengan mencairkan minuman itu separuh dengan air. Cahors yang sebenar tidak akan cerah, warnanya akan tetap sama tepu.
Petikan Kahor tidak boleh melebihi 3-4 tahun. Sekiranya anda melihat tulisan di label mengenai paparan minuman yang lebih lama, ini palsu.
Perhatikan negara asal Cahors. Amanah hanya firma yang dipercayai.
Cahors buatan Crimea telah menerima banyak penghargaan di pameran profesional. Di samping itu, di kilang anggur Crimean resipi asli minuman Ortodoks telah disimpan selama bertahun-tahun.
Jangan berhemat dengan membeli anggur murah pada malam Paskah semasa penjualan. Dalam kes ini, anda menghadapi risiko membeli minuman serbuk berkualiti rendah.
