Cahors adalah wain upacara tradisional yang digunakan semasa kebaktian ilahi dan untuk meja perayaan pada Paskah. Cuba bakar kek, salah satu ramuan utamanya adalah Cahors, semasa memasak alkohol akan menguap, hanya meninggalkan rasa cerah dan aroma yang luar biasa.
Ia perlu
- - tepung - 200 g;
- - gula - 500 g;
- - mentega - 300 g;
- - susu pekat - 100 g;
- - telur - 6 biji.;
- - Kahors - 120 ml;
- - vanillin;
- - minyak sayuran - 1 sudu besar;
- - pati buah - 1/2 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan putih dari kuning telur dan pukul dengan pengadun hingga busa putih. Hancurkan kuning telur dengan 200 g gula, tambah tepung ke jisim, campurkan dan tambah 50 ml kahor. Campurkan semuanya sekali lagi hingga rata.
Langkah 2
Kemudian masukkan putih telur yang disebat dengan teliti ke dalam adunan dalam bahagian kecil. Kuli doh. Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran, taburkan dengan sedikit tepung dan tuangkan adunan ke dalamnya.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan kek di dalamnya selama 30 minit. Potong kerak yang sudah siap bersilang menjadi 2 keping.
Langkah 4
Sediakan krim. Larutkan 150 g gula dalam 50 ml air dan rebus sirapnya. Kemudian sejuk dan tambahkan 20 ml wain. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan mentega lembut dan susu pekat. Masukkan secubit vanillin. tuangkan sirap sejuk ke dalam jisim dan pukul.
Langkah 5
Masak impregnasi kek. Tuangkan gula yang tinggal (250 g) ke dalam air mendidih, rebus sirap dan sejukkan. Kemudian tuangkan 50 ml kahor dan esen buah.
Langkah 6
Rendam kek yang sudah siap dengan sirap. Sikat dengan krim dan susun di atas satu sama lain. Gris bahagian atas dan sisi kek dengan krim.
