Rasa anggur dan makanan saling mempengaruhi antara satu sama lain. Itulah sebabnya mengapa perlu menggabungkan minuman dengan makanan dengan betul. Anggur yang buta huruf akan merosakkan palet rasa dengan mudah, dan kombinasi yang ideal akan memuliakan dapur anda.
Apa yang disertakan dengan wain merah?
Secara tradisional, wain merah disajikan dengan daging merah. Minuman ini juga akan disertakan dengan unggas berlemak dan keju keras. Walau bagaimanapun, kombinasi yang lebih tepat mesti dibuat berdasarkan jenis anggur.
Sebagai contoh, Beaujolais, Merlot dan wain lain dengan rasa buah yang jelas adalah tambahan yang ideal untuk kebab, daging pada ludah, ayam goreng, pate (termasuk pai ikan). Minuman ini juga sesuai dengan daging sejuk dan pasta. Mereka pasti enak dengan hidangan Mexico atau India kebangsaan.
Anggur tart dengan nota kismis hitam (misalnya, Cabernet atau Cabernet Sauvignon) disyorkan untuk disajikan dengan ayam belanda panggang, kambing panggang, itik panggang atau daging rusa. Juga, wain ini akan melengkapkan hidangan Itali dengan sempurna: Lasagna, pizza, pasta, spageti. Tetapi Pinot Noir dengan nada stroberi akan membuat syarikat yang sangat baik dengan rebusan daging, ikan tanpa lemak, gulai dan hidangan oriental.
Chianti merah tart harus digunakan dengan hidangan permainan yang dimasak dengan sos tebal. Juga, wain ini sesuai untuk daging di atas lidi / panggang atau rebusan dengan ramuan. Chianti sesuai dengan unggas: ayam belanda goreng atau ayam tembakau.
Hidangan apa untuk menyajikan wain putih dan sampanye
Wain putih biasanya disajikan dengan bakul buah. Buah-buahan dipilih bergantung pada jenis minuman. Juga, wain putih boleh digabungkan dengan unggas, ikan atau makanan laut.
Wain Chardonnay, Pinot Blanc dan Sauvignon biasanya disajikan dengan sayur-sayuran. Rasa yang terakhir harus lembut, menyenangkan, tetapi jelas: ia akan melengkapkan minuman ringan dengan sempurna. Contohnya, artichoke atau asparagus sangat bagus.
Anggur muda seperti Trebbiano atau Vigno Verde harus dilengkapi dengan ikan bakar. Sebaik-baiknya, produk tersebut akan dipilih dari varieti berlemak (contohnya, sardin atau makarel). Minuman ini juga boleh digunakan semasa menghidangkan ikan dalam kerajang.
Anggur putih wangi dengan penuaan yang lebih lama akan sesuai dengan hampir semua jenis ikan salai. Nota buah Riesling atau Chablis yang bernuansa cerah menjadikan tandan yang sangat baik, misalnya, dengan salmon balyk. Dan Traminer yang lebih pedas dan kaya, Pinot Grigio (Itali) atau Riesling (Jerman) akan sangat menekankan rasa hidangan yang disediakan menggunakan bawang putih sebagai perasa utama.
Champagne adalah subjenis wain putih. Dianjurkan untuk menghidangkannya dengan makanan laut, ikan laut dan sungai, kaviar. Juga, sampanye sesuai untuk makanan pembuka unggas dan pasta apa pun. Minuman ini juga boleh ditawarkan untuk pencuci mulut, sebagai pelengkap, misalnya, ais krim, buah atau sepiring keju keras.
