Tequila adalah minuman beralkohol yang merupakan kebanggaan sebenar dan bahagian penting dalam budaya Mexico. Tequila telah dieksport dari Mexico ke negara lain selama berabad-abad. Pengeluaran minuman dipantau dengan teliti, dan komisen khas - Majlis Pengawasan memantau pelaksanaan resipi.
Produk utama untuk membuat tequila
Bahan mentah utama untuk pengeluaran tequila adalah tanaman yang disebut blue agave. Minuman beralkohol Mexico dibuat dari jus agave, yang disuling beberapa kali dalam tong khas.
Mengutip buah agave biru adalah kerja yang menuntut dan sangat sukar. Bahkan ada profesion khas "himador", dan kemahiran khas diturunkan dari generasi ke generasi.
Agave biru tumbuh terutamanya di kawasan pergunungan tinggi. Secara luaran, tanaman itu menyerupai kaktus dan nanas. Daun panjang mencapai panjang 2 m, anak panah dengan bunga pertama berkembang di inti, dan kemudian buah dengan banyak biji terbentuk. Perlu diperhatikan bahawa kitaran hidup agave hanya terhad kepada tiga misi - pertama tanaman berkembang, kemudian mekar dan membentuk buah. Selepas tindakan ini, agave mati.
Proses pengeluaran tequila
Untuk pengeluaran tequila, jus buah agave biru digunakan. Tanaman ini mencapai usia sekitar lapan tahun pada saat pembentukan buah. Pulpa ditekan dengan teliti, diperah, dan jus yang dihasilkan dicampurkan dengan sedikit air dan ragi khas.
Jus Agave dengan bahan tambahan diproses dua kali dan dibersihkan dengan teliti. Hasil tindakan tersebut adalah penerimaan minuman beralkohol sepenuhnya telus dengan kekuatan hingga 55%. Tequila disimpan dalam dua cara - dalam bekas logam atau tong kayu. Ngomong-ngomong, ini adalah kaedah penyimpanan kedua yang mempengaruhi penampilan minuman berwarna kecoklatan. Untuk mengurangkan kekuatan, pengeluar biasanya menggunakan kaedah pencairan biasa dengan air.
Varieti Tequila
Terdapat beberapa jenis tequila pada masa ini. Walau bagaimanapun, bahagian utama, bergantung pada masa penuaan, menyiratkan pemilihan empat jenis - Blanco (tequila putih), Reposado (disimpan dalam tong oak), Joven (tequila dengan karamel) dan Anejo (penuaan hingga 5 tahun). Resipi terperinci untuk beberapa jenis tequila tidak dinyatakan.
Buah agave biru mencapai berat 100 kg. Sebilangan spesimen tumbuh hingga 200 kg, tetapi sifatnya sangat jarang.
Fakta menarik mengenai tequila
Semasa wabak selesema di Mexico, seperti yang dikatakan oleh penduduk negara itu, ubat tradisional sering diganti dengan tequila. Oleh itu, cara tradisional meminum minuman beralkohol ini dengan garam dan kapur muncul.
Kerajaan Mexico memberi perhatian khusus kepada pematuhan peraturan untuk pembuatan minuman tradisional negara. Bahkan ada badan pengawas khas di negara ini - Persatuan Pengeluar Tequila, Majlis Peraturan, dan perkebunan agave biru adalah warisan UNESCO. Perlu diperhatikan bahawa agave biru tumbuh hanya di wilayah Mexico.
