Chokeberry, atau chokeberry hitam, adalah semak buah yang mencapai ketinggian tidak lebih dari 2 m. Ia adalah keluarga Rosaceae. Pembungaan berlaku pada bulan Mei, buahnya masak pada bulan September.
Ia perlu
- - 5 kg chokeberry;
- - 170 ml alkohol 70%;
- - 330 ml vodka;
- - 230 g gula;
- - 150 ml air;
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan minuman keras chokeberry hitam, perlu memilih buah beri yang sudah masak. Buang semua serpihan, akar, ranting, batang. Bilas dengan air suam dan toskan cecair yang berlebihan. Penyediaan buah beri untuk pemprosesan selanjutnya adalah kunci untuk mendapatkan minuman berkualiti. Kualiti minuman keras tidak akan merosot jika sebilangan buah beri adalah pudina.
Langkah 2
Gunakan penekan atau pengisar untuk menghancurkan buah sehingga halus. Ia perlu digiling dalam bahagian kecil, kerana beri blackberry sangat padat. Letakkan beri 2/3 ke dalam botol leher besar.
Langkah 3
Kemudian tuangkan alkohol dan vodka sehingga 3-5 cm di atas paras buah beri. Tutup botol dengan rapat dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 hari. Suhu optimum untuk fermentasi adalah 23-28 ° C, pada suhu yang lebih rendah proses fermentasi melambat atau mungkin berhenti sama sekali. Jangan mengisi bekas ke tepi, kerana isipadu meningkat semasa penapaian. Semasa penapaian, anda juga tidak boleh membuka penutupnya, kerana alkohol, ketika berinteraksi dengan oksigen, membentuk asid asetik, dan pada masa akan datang minuman itu menjadi masam.
Langkah 4
Selepas 20 hari, warna mesti disaring melalui ayakan halus atau beberapa lapisan kain kasa dengan lapisan bulu kapas. Buah beri mesti dibiarkan untuk diproses lebih lanjut.
Langkah 5
Masukkan sirap gula ke dalam minuman keras, kerana gula ini dicampur dengan air, campurkan semuanya dengan baik. Botol, lebih baik menggunakan botol kaca gelap. Letakkan di tempat yang sejuk selama 10-12 minggu untuk masak.
Langkah 6
Setelah minuman keras chokeberry siap, ia mesti ditapis 2-3 kali lagi untuk menghilangkan enapan.
Langkah 7
Hasilnya, anda mendapat minuman keras dengan kekuatan 10-30 darjah. Ia boleh disimpan selama dua tahun. Rasanya sedikit pahit dan astringen, dan warnanya boleh berubah dari merah hingga ungu tua.
Langkah 8
Sekiranya minuman itu ternyata kuat, maka anda boleh menurunkan darjah sedikit. Untuk melakukan ini, tambahkan beri dan gula yang tinggal dalam nisbah 2: 1. Terdedah kepada cahaya matahari dan biarkan selama beberapa hari sehingga gula larut sepenuhnya. Saring jus yang dihasilkan dan cairkan minuman keras yang telah siap hingga kepekatan yang diinginkan. Anda boleh mendapatkan jus dari beri dengan cara ini hingga 3-4 kali.
Langkah 9
Perlu diingat bahawa minuman keras chokeberry dapat menurunkan tekanan darah, oleh itu orang yang mempunyai tekanan darah rendah perlu minum minuman ini dengan berhati-hati.
