Putih, hitam, merah … Cina, Ceylon, Inggeris … Dan semua ini adalah teh. Pasar moden menawarkan sebilangan besar varietasnya di bawah pelbagai jenama dan jenama. Tetapi perkara utama dalam semua kepelbagaian ini adalah daun teh itu sendiri.
Satu belukar - banyak jenis
Pelbagai jenis teh disediakan oleh sebilangan kecil tanaman itu sendiri. Keseluruhan rahsia adalah dalam memproses helaian itu sendiri. Selepas menuai, daun biasanya dikeringkan. Ini dilakukan supaya mereka melembutkan dan kehilangan sedikit kelembapan. Kemudian mereka digulung, ditapai dan dikeringkan. Dua peringkat akhir terutamanya menentukan sama ada teh berwarna hitam, hijau, kuning atau merah.
Proses penuaian teh masih dilakukan terutama dengan tangan untuk menjaga agar daun tetap utuh dan, dengan itu, menjadikan minuman itu paling enak dan kaya.
Daun besar adalah ciri khas teh hitam. Dan dialah yang dianggap paling baik jika dibandingkan dengan spesies lain. Namun, kualitinya tidak dijamin dengan ukuran helaian. Dan lebih tepat untuk menyebutnya daun utuh. Sesungguhnya, komposisi teh, yang biasanya disebut daun besar, mengandungi jauh dari daun semak terbesar. Agak berlawanan. Perbezaan antara daun daun besar dan teh kecil terletak pada teknologi.
Lembaran besar - berkualiti
Pada tahap akhir pemrosesan, daun kering siap disalurkan melalui ayakan, dan hasilnya adalah teh besar atau longgar, sedang atau pecah, dan debu teh atau serbuk. Selalunya, adalah serbuk yang digunakan dalam beg teh.
Teh daun besar hanya mengandungi daun utuh dan utuh, yang bermaksud bahawa minuman dari mereka akan menjadi lebih enak. Sudah tentu, teh ini akan memakan masa lebih lama untuk diseduh. Tetapi aroma dan rasanya akan lebih halus dan halus daripada dari serbuk teh atau daun potong. Itulah sebabnya teh daun besar sering disukai.
Pembekal utama teh ke pasaran dunia adalah China, India dan Sri Lanka. Lebih-lebih lagi, jika di India dan Sri Lanka terutama teh yang dipotong atau biji-bijian dihasilkan, maka China terkenal dengan varietas dari keseluruhan lembaran.
Setiap daun mempunyai hurufnya sendiri
Semakin muda daun teh, semakin dekat bunga atau tunas, semakin baik kualiti teh yang disediakan. Untuk kemudahan menandakan jenis teh dan menetapkan daun, huruf Latin dipilih dalam komposisinya. Bagi mereka yang suka teh daun yang baik, cari huruf FP (daun tumbuh di sebelah tunas), OP (daun utuh muda, berpintal), atau P (daun lebih pendek dan kasar) pada bungkusan. Sekiranya daun dipotong, maka B ditambahkan pada huruf di atas. apabila anda melihat BOP pada bungkusan, anda dapat memahami bahawa terdapat daun teh muda yang dipotong kecil.
Teh yang lebih halus juga boleh mengandungi huruf T, S dan G. T bermaksud ia mengandungi kuncup yang tidak tertiup. G mewakili gabungan varietas terbaik, sementara S menyatakan tehnya eksklusif.
