Hari ini, semakin kerap anda dapat melihat di rak-rak kedai bukan sahaja gula bit biasa, tetapi juga gula tebu. Kos mereka berbeza dengan ketara. Apakah perbezaan dan gula mana yang lebih baik?
Perbandingan gula bit dan gula tebu
Sekiranya anda bertanya apa perbezaan antara gula bit dan gula tebu, jawapannya adalah: tidak ada. Setelah melewati pemurnian maksimum dari pelbagai kekotoran, bit halus, seperti gula tebu halus, mempunyai komposisi, rasa dan warna putih yang sama. Ini adalah jenis gula yang terdapat dalam diet berjuta-juta orang setiap hari. Jenis bahan mentah apa yang dijadikan asas untuk produk ini hanya dapat ditentukan di makmal khusus. Pada masa yang sama, kebarangkalian kejayaan tidak akan terlalu tinggi. Baik bit halus dan gula tebu halus adalah 99.9% terdiri daripada bahan yang disebut sukrosa. Mereka sama.
Terdapat perbezaan ketika datang ke produk yang tidak disempurnakan. Dan yang sangat ketara. Pengeluaran gula tebu adalah penemuan kuno bagi manusia. Ia wujud bahkan sebelum era kita - di Mesir, India, China. Tidak lama kemudian, mereka mengetahui tentang gula tebu di Amerika, negara-negara Mediterranean dan, akhirnya, di Rusia. Pada tahun 1719, dengan keputusan Peter I, seluruh kilang dibina untuk menghasilkan gula dari tebu. Dunia belajar mengenai pengeluaran gula bit pada abad ke-19. Kami dapat mengucapkan terima kasih kepada saintis Jerman F. K. Ahard dan A. Marggraf untuk ini. Di Jerman, pada tahun 1802, kilang gula halus pertama dibuka.
Gula bit yang tidak dimurnikan tidak boleh dimakan. Harus diingat bahawa produk awal - bahan mentah, yang diperoleh setelah merebus getah tanaman, mempunyai rasa tertentu dan bau yang tidak menyenangkan.
Gula tebu mentah sangat disukai kerana rasa karamelnya yang menyenangkan dan rona coklat yang indah. Warna coklat tebu berwarna coklat diperolehi kerana campuran molase - molase hitam sirap, yang menyelimuti kristal produk ini. Ngomong-ngomong, ia mengandungi sebilangan besar unsur surih yang berguna untuk manusia (magnesium, fosforus, natrium, tembaga, kromium, besi, kalium dan kalsium). Di samping itu, komposisi pengotor molase termasuk serat tumbuhan dan vitamin B.
Perbezaan antara gula tebu dan bit
Gula tebu boleh dimakan baik halus maupun tidak halus. Beetroot - terutamanya halus. Kerana kandungan kotoran molase dalam gula dari tebu, ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin B, yang hampir tidak ada gula bit. Gula bit kurang berkhasiat. Reed mempunyai rasa dan aroma yang lebih kuat.
