Puerh adalah teh Cina elit, rasa dan aroma yang dihargai bukan hanya oleh gourmets, tetapi juga oleh peminat teh amatur. Sebilangan orang menghargai minuman yang menakjubkan ini kerana rasa istimewa dan kesan yang menyegarkan, sementara yang lain - kerana khasiat perubatannya. Tetapi agar tidak mengalami kekecewaan dari "pertemuan" pertama dengan wakil keluarga teh yang luar biasa ini, pu-erh perlu dibuat dengan betul.
Gunakan air yang ditapis lembut untuk menyeduh teh pu-erh. Untuk melembutkan air, letakkan batu shungite di dalamnya dan biarkan selama sehari: air seperti itu tidak hanya akan menjadi lebih lembut, tetapi juga membersihkan kotoran berbahaya. Untuk menjalankan Gongfu Cha (upacara minum teh) mengikut semua peraturan, anda memerlukan hidangan dan aksesori khas. Pertama, ia adalah gaiwan - sejenis cawan dengan penutup dan pelek lebar, serta piring. Anda boleh membuat minuman teh di dalam pinggan ini dan juga meminumnya. Sekiranya anda tidak mempunyai gaiwan, tidak menjadi masalah: "cawan" ini boleh diganti dengan porselin atau teko kaca untuk pembuatan bir, atau, dalam kes yang melampau, cawan dan piring. Kedua, anda memerlukan chahai - kendi kecil di mana pu-erh dituangkan setelah membancuhnya. Berkat penggunaan kapal ini, setiap cawan teh gourmet akan mempunyai kekuatan, rasa dan aroma yang sama. Juga untuk upacara minum teh, anda memerlukan cerek untuk air mendidih, termos, saringan untuk menapis dan cawan kecil atau mangkuk. Sebagai peraturan, untuk 100 ml gaiwan atau teko, ambil 7-10 g teh kering. Sebelum menyeduh pu-erh, daun teh kering harus dibilas. Langkah ini wajib dilakukan. Ini akan membolehkan anda membersihkan bahan mentah dari habuk dan "kotoran". Langkah seterusnya adalah memanaskan semua hidangan yang akan digunakan di Gongfu Cha. Didihkan air (tetapi jangan rebus) dan bilas peralatan teh. Tuangkan sisa air panas ke dalam termos yang dipanaskan: dengan cara ini ia akan mengekalkan suhu tinggi untuk jangka masa yang lama. Letakkan daun teh yang telah dibasuh ke dalam gaiwan atau teko dan tuangkan air mendidih di atasnya. Jangan memaksa minuman itu: segera toskan infus. "Pembuatan bir" ini adalah pembersihan teh tambahan dari habuk. Dan selain itu, di bawah pengaruh air panas, daun teh mula terbuka. Gunakan infusi ini untuk mencuci chahai dan mangkuk. Tutup gaiwan dan biarkan teh kukus "kukus" selama 40-50 saat. Kemudian isi daun teh dengan air panas. Suhu air optimum untuk pembuatan Shu pu-erh adalah 98 darjah, untuk pembuatan bir muda Sheng pu-erh - 80-90 darjah, dan untuk Sheng pu-erh berumur - 85-95 darjah. Biarkan teh mendidih selama 30 saat dan tuangkan ke dalam chahai. Anda boleh membuat minuman pu-erh dari 4 hingga 8 kali (semuanya bergantung pada kualiti bahan mentah dan jenis teh), sambil meningkatkan tempoh setiap pembuatan bir seterusnya sebanyak 10, 20, 30, dll. saat. Tuangkan pu-erh yang dibancuh ke dalam cawan dari chayah dan nikmati rasa minuman penyembuh ini yang tiada tandingannya.
