Pada malam 24-25 Disember, umat Katolik dari pelbagai negara merayakan Krismas. Secara tradisinya, adalah kebiasaan untuk menghabiskan hari ini bersama keluarga dan mengatur makan malam perayaan yang terdiri daripada hidangan Krismas. Di setiap negara mereka berbeza: di beberapa tempat mereka menghidangkan unggas yang disumbat, dan di negara lain - ikan mas, sosis darah atau ham. Jadual Krismas tidak lengkap tanpa gula-gula. Sebagai contoh, di Denmark adalah kebiasaan memasak bubur nasi dengan kismis dan kayu manis, dan di England - puding rum.
Ia perlu
- Untuk ikan bakar "Krismas di depan pintu":
- -1 ikan mas (kira-kira 1, 2 kg);
- - 350 g bawang;
- - 250 g champignon;
- - 250 g walnut;
- - 2 biji tomato;
- - pasli;
- - minyak sayuran;
- - lemon;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk puding Krismas:
- - 500 g kismis gelap;
- - 200 g prun berlubang;
- - 200 g kayu manis (kismis sangat kecil);
- - 100 g buah ara kering;
- - 100 g campuran buah kering;
- - 125 ml wiski;
- - 100 g gula perang gelap;
- - 4 biji telur;
- - 180 g mentega;
- - 300 g tepung;
- - ½ sudu kecil serbuk penaik;
- - 2 sudu kecil serbuk kayu manis;
- - 2 sudu kecil pala tanah;
- - 1 sudu kecil halia tanah;
- - rum.
Arahan
Langkah 1
Ikan bakar yang dibakar "Krismas di depan pintu"
Lap champignon hingga bersih dengan kain lembap dan potong kecil. Kupas walnut dan potong dengan pisau atau hancurkan dalam lesung. Kupas bawang, potong kiub kecil dan goreng dalam minyak sayuran bersama dengan cendawan cincang halus. Kemudian masukkan walnut cincang dan pasli cincang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 2
Kupas ikan mas, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, gosokkan dengan campuran garam dan lada tanah dan isi dengan cendawan cincang, bawang dan walnut yang dimasak. Kemudian jahit perut ikan dengan benang.
Langkah 3
Letakkan ikan mas di dalam pinggan api tahan api. Buat potongan kecil di bahagian belakang dan masukkan baji lemon ke dalam masing-masing. Gris ikan dengan minyak sayuran, tuangkan sedikit air ke dalam acuan dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.
Langkah 4
Keluarkan benang dengan hati-hati dari ikan mas yang sudah siap dan hiaskan ikan dengan tangkai pasli, serai lemon dan tomato sebelum disajikan.
Langkah 5
puding Krismas
Campurkan semua buah kering dengan wiski dan ketepikan sebentar, kacau sekali-sekala, sehingga buah kering menyerap semua cecair. Kemudian masukkan halia, gula merah, telur dan kacau.
Langkah 6
Cairkan mentega dengan api kecil, kemudian sejuk hingga suhu bilik dan kacau dalam campuran buah kering.
Langkah 7
Taburkan tepung gandum, gabungkan dengan bahan kering: serbuk penaik dan rempah tanah. Kemudian masukkan campuran kering ke buah kering dan gaul rata.
Langkah 8
Gris acuan puding khas dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Kemudian isikan dengan jisim yang telah disediakan (bukan ke pinggiran) dan ratakan permukaannya. Tutup dan balut acuan dengan kertas lilin dan kerajang.
Langkah 9
Letakkan kaleng puding di dalam air mandi, kurangkan panas hingga rendah dan masak selama kira-kira 6 jam, pastikan sesekali menambah air.
Langkah 10
Selepas waktu ini, biarkan puding sejuk sepenuhnya, angkat kerajang dan kertas, tutup dengan lapisan kertas baru (lebih baik dua), tutup dengan kain atau kerajang. Ikat sekali lagi dan letakkan di tempat yang sejuk.
Langkah 11
Untuk melembutkan puding Krismas, masukkan kembali ke dalam mandian wap selama satu setengah jam sebelum disajikan.
Langkah 12
Balikkan puding Krismas yang sudah siap ke pinggan hidangan. Tuangkan rum, bakar dan hidangkan ke meja sambil dibakar.
