Salah satu rahsia hidangan yang lazat adalah memilih lauk yang betul. Untuk melakukan ini, perlu mengambil kira ciri rasa daging atau ikan. Jadi, daging lembu sesuai dengan sayur-sayuran, kekacang, nasi dan pasta.
Ia perlu
- Untuk lauk sayur:
- - 200 g brokoli;
- - 450 g kubis Cina;
- - 150 g kacang hijau;
- - 50 g bawang hijau;
- - 1 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar l. bijan;
- - 2 sudu besar l. wain meja putih;
- - 2 sudu besar l. sos soya;
- - minyak sayuran;
- - pasli;
- - gula;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk kerang dalam wain putih:
- - 500 g pasta (cengkerang);
- - 500 ml wain putih kering;
- - 4 sudu besar l. minyak zaitun;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 60 g keju keras;
- - 1 lada merah panas;
- - 2 zucchini kecil;
- - 100 g bayam;
- - 1 daun salam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - garam.
- Untuk nasi pedas:
- - 3 cawan beras;
- - 6 gelas air;
- - 1 biji bawang besar;
- - 1 biji tomato;
- - 1 sudu kecil jintan;
- - 1 biji buah pelaga kering;
- - 4 perkara. anyaman;
- - 1 daun salam;
- - ½ sudu kecil garam;
- - 1 sudu besar l. kacang gajus;
- - 2 sudu besar l. minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Lauk sayur
Bilas semua sayur-sayuran dengan bersih di bawah air yang mengalir, kemudian bahagikan brokoli menjadi perbungaan, potong kubis Cina menjadi kepingan besar, dan potong kacang hijau menjadi kepingan sepanjang 4-5 sentimeter, potong bawang hijau dan cengkih bawang putih dengan pisau. Goreng biji bijan dalam kuali kering hingga coklat keemasan. Dalam minyak sayuran yang dipanaskan hingga 160 ° C, kacau selalu, goreng bawang putih selama beberapa saat. Kemudian masukkan brokoli dan masak selama beberapa minit lagi. Kemudian masukkan sisa bahan: Kubis Cina, kacang hijau dan bawang hijau. Sambil kacau, goreng semuanya selama 2-3 minit dan tambahkan kicap, wain meja putih, dan 4 sudu besar air. Musim secukupnya dengan garam, gula dan lada tanah. Sayurkan sayur-sayuran dengan api kecil hingga lembut. Semasa menghidang, hiaskan dengan ramuan herba dan taburkan dengan biji bijan.
Langkah 2
Kerang dalam wain putih
Tuangkan wain ke dalam periuk, tambahkan 2 sudu minyak zaitun dan daun salam, tambahkan kerang dan tuangkan jumlah air panas rebus yang diperlukan. Rebus pasta hingga lembut dan buang dalam saringan. Kemudian panaskan minyak zaitun yang tinggal di dalam kuali dan goreng bawang putih cincang dan lada panas yang dicincang halus di dalamnya. Kemudian masukkan zucchini dadu dan reneh selama 5-10 minit dengan api kecil. Tuangkan air mendidih ke atas bayam, biarkan dan letakkan di atas ayak. Kemudian potong halus dan masukkan ke dalam loyang. Terus renehkan semuanya bersama-sama selama satu minit, kemudian tumis cengkerang dengan sayur-sayuran yang dimasak. Musim dengan garam dan lada. Taburkan dengan keju parut dan dijadikan lauk bersama rebusan daging lembu.
Langkah 3
Nasi pedas
Bilas dan rendam beras ke dalam air sejuk. Kupas bawang, potong dengan pisau dan goreng dengan api kecil dalam minyak sayuran hingga keperangan. Masukkan jintan putih, kapulaga, cengkih, daun salam dan tumis bersama selama beberapa saat. Kemudian tuangkan ke dalam air, biarkan mendidih dan letakkan tomato yang telah dikupas dan dicincang halus. Masukkan gajus dan nasi garing. Garam, campurkan semua sehingga sebati dan masak dengan api kecil selama 15 minit.
