Nilai pemakanan ikan sangat tinggi, tetapi tidak membawa rasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, ia biasanya disajikan dengan lauk pauk yang cukup melengkapkan dan menghias hidangan.
Ikan dan kentang: gabungan klasik
Kentang, dimasak dengan pelbagai cara, mungkin antara lauk yang paling popular untuk hidangan ikan. Rasanya sesuai dengan rasa ikan.
Sebagai peraturan, ketika memasak kentang untuk lauk untuk ikan, mereka dipandu oleh peraturan "seperti peregangan untuk seperti": kentang goreng biasanya disajikan di lauk untuk ikan goreng (mereka boleh digoreng, baik untuk ikan dan kentang kampung), untuk rebus - rebus atau panggang, untuk produk ikan cincang (bebola daging, potongan daging, bebola daging, dll.) - kentang tumbuk. Walau bagaimanapun, penyimpangan dari peraturan ini juga dibenarkan.
Sayuran segar - timun, tomato, paprika, dan juga herba - berfungsi sebagai tambahan yang baik untuk hiasan kentang untuk ikan.
Sediakan hiasan untuk ikan dari sayur-sayuran
Senarai sayur-sayuran yang boleh dijadikan lauk untuk ikan agak banyak. Ia merangkumi banyak sayur-sayuran, termasuk:
- terung,
- lada bel,
- Kacang hijau,
- Salad hijau,
- hijau atau akar saderi dan pasli,
- zucchini,
- bawang (bawang, hijau atau daun bawang),
- lobak merah,
- timun,
- zaitun dan zaitun,
- labu,
- tomato,
- kembang kol,
- bayam,
- kesedihan.
Hidangan ikan sesuai dengan pelbagai salad sayur-sayuran segar. Pilihan ini sering disukai oleh orang yang mengira kalori dan melihat berat badan mereka.
Salad hijau yang dibumbui dengan minyak, cuka atau jus lemon dianggap sebagai salah satu pilihan terbaik untuk hiasan ikan ringan. Pilihan yang popular ialah ikan yang dihiasi dengan salad bayam atau salad.
Sayuran acar juga enak sebagai hidangan hidangan ikan - rasa masamnya sangat memperkaya rasa ikan. Ia boleh menjadi acar atau acar timun atau labu, zaitun, caper dan sebagainya.
Dalam hiasan sayur-sayuran untuk ikan, bawang sering digunakan - segar, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, atau acar.
Selalunya disajikan dengan ikan dan lauk sayur rebus, bakar, panggang atau kukus. Dalam kes seperti itu, beberapa jenis sayur-sayuran biasanya digunakan untuk menyediakan lauk sekaligus - contohnya, zucchini, terung, tomato dan bawang.
Prinsip memilih kaedah memasak sayur adalah sama seperti kentang - lebih baik memilih sayur-sayuran panggang atau panggang untuk lauk dengan ikan goreng, dan sayur-sayuran kukus atau rebus untuk yang direbus. Sekiranya anda memanggang ikan di dalam ketuhar, sayur-sayuran cincang kasar boleh dibakar dengannya.
Perhatian harus digunakan dalam lauk untuk ikan dengan kubis putih: sayur rebus ini boleh disebut lauk hampir universal, tetapi pilihan ini tidak begitu sesuai untuk ikan.
Parut ikan dan hiasan pasta
Ikan dengan pasta dianggap sebagai salah satu kombinasi yang paling tidak berjaya - lauk berat ini tidak dapat memperkaya rasa ikan dengan cara apa pun, dan mereka tidak sesuai untuk rasa satu sama lain. Oleh itu, pasta untuk ikan biasanya tidak dimasak.
Sebilangan besar bijirin juga tidak sesuai dengan ikan. Pengecualian adalah nasi yang hancur - ia boleh dimasak sebagai lauk dengan ikan goreng, dan juga ikan yang dimasak dalam bentuk lain. Hiasan nasi untuk ikan juga dapat "diperkaya" dengan sayur-sayuran.
Buckwheat juga termasuk dalam senarai bijirin yang sesuai untuk hiasan dengan ikan. Paling sering disajikan dengan ikan rebus atau kukus, serta hidangan ikan cincang.
