Salah satu percutian utama Kristian adalah Krismas. Secara tradisional di Rusia, 12 hidangan disediakan untuk meja perayaan untuk mengenang 12 rasul, sahabat Yesus Kristus. Tetapi di antara acar, hidangan utama Krismas adalah berair.
Resepi Gandum Sochi
Hidangan utama meja Krismas - sochivo atau kutyu - dibuat dari biji-bijian gandum, beras atau barli, dan dibumbui dengan madu, biji popi atau kacang. Kadang-kadang buah kering (epal, pir, kismis, aprikot kering, prun) ditambahkan ke dalam bubur Krismas ini. Hidangan ini membawa simbolisme percutian: bijirin bermaksud kebangkitan, madu - kesihatan, poppy - kesejahteraan material, kacang dan kismis - umur panjang dan kesejahteraan.
Untuk membuat kutya Krismas dari gandum, anda perlu mengambil produk berikut:
- 500 g gandum;
- 3 sudu besar l. madu;
- 150 g biji kacang;
- 150 g kismis.
Bilas biji-bijian gandum yang dikupas dan tutup dengan air sejuk semalaman. Keesokan harinya, masukkan api kecil dan masak millet selama 3-4 jam di dalam air yang sama di mana ia direndam. Kemudian buang bijirin yang dilembutkan dalam saringan atau ayak.
Cairkan madu dengan air rebusan sejuk atau suam dalam nisbah 1: 2 dan tuangkan larutan yang telah disediakan ke atas gandum. Masukkan kismis yang telah dibilas dan diproses dan biji kacang (walnut atau hazelnut) dihancurkan dalam mortar.
Daripada kacang, biji poppy boleh ditambahkan ke kutya. Untuk melakukan ini, basuh 100 gram biji poppy masak, bilas terlebih dahulu dengan air mendidih, dan kemudian dengan air sejuk dan tumbuk dalam mortar sehingga semua biji-bijian digosok dan biji poppy menjadi putih. Kemudian masukkan madu, gula pasir dan sedikit garam.
Masukkan bubur dengan api kecil, didihkan, kemudian sejukkan.
Resepi kutia Krismas Nasi
Untuk membuat kutia padi, anda memerlukan:
- 400 g beras;
- 200 g kismis;
- ½ cawan gula pasir atau 100 g madu;
- kayu manis.
Urutkan beras, bilas, tutup dengan air sejuk dan didihkan. Kemudian lipat dalam ayak atau saringan dan bilas dengan air sejuk. Selepas itu, tuangkan beras lagi dengan banyak air sejuk dan masak, tanpa gangguan, hingga lembut. Kemudian toskan airnya.
Larutkan gula pasir dengan sedikit air dan gaulkan dengan nasi sejuk. Sekiranya madu digunakan sebagai pengganti gula, maka dicairkan dalam nisbah 1: 2. Masukkan kismis, dibasuh dan dibakar dengan air mendidih, dan kayu manis ke nasi dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Letakkan kutya Krismas di atas pinggan besar, ratakan dengan sudu dan taburkan dengan gula tepung di atasnya secukupnya. Nasi kutya juga dapat dibumbui dengan selai. Untuk melakukan ini, masak nasi hancur mengikut resipi sebelumnya. Keluarkan segelas buah beri atau buah tanpa sirap dari jem dan gaulkan dengan nasi. Masukkan sedikit air rebusan manis dan campurkan semuanya dengan baik.
