Baru-baru ini, produk seperti sotong gergasi telah muncul di rak kedai. Rasa gergasi seperti ini pada asasnya berbeza dengan rasa sotong biasa. Tetapi hakikatnya adalah bahawa anda perlu mengetahui perincian penyediaannya, jika tidak, wang akan sia-sia, malah haiwan peliharaan akan menolak untuk memakan hidangan yang disediakan.
Ia perlu
- - isi sotong 1 kg
- - soda 1 sudu teh
- - krim masam 100 gram
- - 4 biji bawang
Arahan
Langkah 1
Daging sotong raksasa Timur Jauh tidak boleh dimasak tanpa proses awal, kerana tidak dirawat akan mengeluarkan aroma amonia, rasa pahit dan masam dan mempunyai konsistensi getah. Fillid sotong terlebih dahulu direndam dalam larutan soda, untuk ini kami meletakkan fillet dengan ukuran apa pun (boleh dibekukan) dalam periuk air, untuk setiap liter di mana satu sudu teh baking soda ditambahkan. Anda perlu merendam selama beberapa jam, anda boleh membiarkannya semalaman.
Langkah 2
Setelah merendam, fillet sotong raksasa harus dimasak selama kira-kira satu jam. Anda tidak boleh menukar air, atau membuat larutan soda baru dalam perkadaran yang sama. Semasa memasak, banyak busa protein akan terbentuk, seperti telur yang pecah semasa memasak, jadi anda perlu mengeluarkannya dengan sudu berlubang. Kemudian air perlu ditukar dan dimasak selama setengah jam lagi. Bau amonia semasa memasak adalah perkara biasa. Isi pinggan yang dimasak akan dikurangkan dengan banyak. Ia perlu disejukkan.
Langkah 3
Fillid cumi-cumi yang disejukkan hendaklah dipotong-potong dengan cara yang sama seperti sotong sederhana yang dipotong.
Langkah 4
Potong 4 bawang menjadi separuh cincin. Garam dan lada fillet potong, goreng dalam minyak sayuran dengan bawang dalam kuali yang telah dipanaskan.
Langkah 5
Masukkan setengah gelas krim masam ke sotong goreng, tutup kuali dengan penutup dan didihkan selama 3-5 minit. Hidangkan dengan lauk atau sebagai hidangan bebas.
