Sotong rebus boleh menjadi asas untuk pelbagai jenis hidangan. Salad dibuat daripadanya, disumbat dan digoreng. Untuk menjadikan daging sotong lembut dan enak, pertama anda perlu memilih yang betul. Bangkai beku harus berwarna putih, kulit cumi-cumi mungkin berwarna ungu merah jambu. Bangkai mesti dipisahkan antara satu sama lain. Sekiranya mereka melekat, ini bermaksud bahawa produk telah dicairkan dan kualitinya telah berkurang. Dan sekarang kami akan memberitahu anda cara memasak sotong yang betul.
Ia perlu
-
- Sotong beku - 1 kg,
- Daun bay
- biji lada
- garam.
Arahan
Langkah 1
Letakkan periuk air di atas dapur. Harus banyak air di dalamnya - sekurang-kurangnya tiga liter, kerana setelah kita memasukkan sotong ke dalam air mendidih, air harus mendidih secepat mungkin.
Langkah 2
Bilas cairan pencairan bersih ke dalam air sejuk. Fillid cumi beku dijual dikupas dan dikupas. Sekiranya cumi-cumi tidak dikupas, letakkan di dalam air panas sekitar 60mengenaiC dan kacau sehingga air panas memanaskan seluruh permukaan bangkai. Kupasnya sekarang akan keluar dengan mudah dengan menggosoknya dengan tangan di bawah air yang mengalir. Melalui lubang di kepala, keluarkan sisa-sisa viscera dan plat chitinous yang bermula di pangkal ekor.
Langkah 3
Setelah air mendidih, masukkan garam, masukkan daun salam dan lada sulah. Celupkan sotong ke dalam air mendidih dan angkat kuali dari api sebaik sahaja air mendidih lagi.
Langkah 4
Rendam sotong dalam periuk, tanpa mengeluarkan penutup, selama 15 minit, selepas itu anda boleh mengeluarkannya. Sebagai peraturan, sotong rebus tidak boleh dimakan. Sotong yang dimasak dengan cara ini dapat diisi dengan nasi dengan ikan cincang dan dibakar, dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam adunan, ditambah ke salad. Ini adalah produk separuh siap yang indah, dengan daging lembut, di mana aroma dan rasa cumi-cumi tertentu telah dipelihara.
