Daikon (istilah "daikhon" juga sering digunakan) adalah sayuran akar besar, berbentuk seperti lobak merah, hanya berwarna putih. Spesimen daikon terbesar, dengan baik, panjangnya boleh mencapai hampir 50 sentimeter dan berat lebih dari 5 kilogram.
Daikon adalah tanaman kebun yang berasal dari Jepun. Oleh itu, sayur akar ini secara tidak rasmi dipanggil lobak Jepun. Rasanya seperti lobak, hanya tanpa kepahitan. Daikon disimpan dengan baik, ia digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, rebus dan masin, tanaman itu dapat digunakan untuk membuat salad. Sayuran akar ini sering digunakan dalam masakan Jepun, misalnya ketika memasak daging babi atau sapi. Daikon parut digunakan sebagai lauk untuk ikan goreng.
Ini adalah tanaman yang sangat berguna. Daikon mengandungi banyak vitamin C, serta sejumlah vitamin B dan provitamin A. Sayuran ini kaya dengan unsur surih penting seperti kalsium, magnesium, zat besi, fosforus. Ia juga mengandungi bahan aktif biologi lain, yang mana daikon mempunyai kemampuan untuk membersihkan hati dan ginjal. Contohnya, dengan penggunaan biasa, batu ginjal dapat larut. Dari semua tanaman sayur-sayuran yang diketahui, kecuali daikon, hanya lobak dan lobak yang mempunyai kemampuan ini, tetapi mengandungi banyak minyak mustard, yang tidak hanya memberi mereka rasa pahit, tetapi juga merengsakan selaput lendir sistem pencernaan.
Oleh itu, lobak dan lobak dikontraindikasikan pada beberapa orang, terutama orang tua. Daikon tidak mempunyai kekurangan ini.
Di antara bahan aktif biologi yang terkandung dalam daikon, terdapat fitonutida, yang mempunyai kesan buruk pada patogen dan membantu mencegah penyakit berjangkit. Daikon digunakan dalam perubatan rakyat oriental sebagai agen antiseptik dan bakteria untuk pelbagai penyakit. Tumbuhan ini juga membantu menghilangkan kolesterol berlebihan dari tubuh, jadi memakannya secara berkala membantu dalam pencegahan dan rawatan aterosklerosis dan beberapa penyakit kardiovaskular yang lain. Sayuran akar ini digunakan sebagai diuretik, penenang. Ia juga mempunyai sifat antibakteria dan antivirus; akar tanaman ini sering dijadikan penawar mabuk.
Kerana kandungan ester asid isorodanik (isothiocyanic), daikon boleh dianggap sebagai kaedah berkesan untuk mencegah barah.
Akhirnya, daikon adalah produk rendah kalori. 100 gram sayur-sayuran akar ini hanya mengandungi 21 kilokalori. Di samping itu, daikon sangat kaya dengan serat, yang perlahan dicerna, sambil mewujudkan rasa kenyang. Oleh itu, "lobak Jepun" tidak boleh diganti bagi orang-orang yang ingin menghilangkan pound tambahan.
Menyimpulkan semua yang telah diperkatakan, kita dapat menyimpulkan: daikon adalah tumbuhan yang sangat berguna. Namun, bagi orang yang mempunyai masalah serius dengan saluran gastrointestinal, lebih baik tidak memakan sayur-sayuran akar ini, tepatnya kerana kandungan seratnya yang tinggi. Lagipun, penggunaan daikon tidak boleh mendatangkan keuntungan, melainkan membahayakan. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai masalah dengan saluran gastrousus, anda harus berjumpa doktor.
