Aronia Michurina atau chokeberry hitam adalah pemegang rekod di antara tanaman berry dari segi kandungan unsur makro dan mikro, vitamin. Jadi, asid askorbik di dalamnya sama dengan lemon, dan bioflavonoid (vitamin P) 20 kali lebih banyak daripada pada epal dan jeruk. Blackberry juga kaya dengan yodium; dalam kandungannya, ia melewati gooseberry dan raspberry. Terdapat banyak resipi untuk membuat potongan hitam yang membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar nutrien.
Kompot blackberry tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- chokeberry - 400-500 g;
- gula - 500-700 g;
- air - 1 l.
Sediakan pengisian gula, iaitu rebus air dengan gula, pastikan gula larut sepenuhnya. Tuangkan yang dibebaskan dari tangkai dan beri yang dibasuh ke dalam balang dan tuangkan ke dalam pengisian panas. Gulung tin dengan cepat dan balut dengan selimut atau mantel bulu lama. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Anda boleh menambah pelbagai resipi dengan menambahkan epal, plum, raspberi atau ceri ke senarai ramuan. Kompot hanya akan mendapat manfaat daripada ini, iaitu tidak akan begitu tart. Anda juga boleh menggunakan jus epal atau raspberry dan bukannya menuangkan gula. Sebilangan suri rumah merendam rowan di dalam air sejuk untuk menghilangkan kekenyangan berlebihan. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa dengan merendam, bahan berguna juga meninggalkan buah beri. Dalam satu kata, sama ada prosedur ini dijalankan diputuskan secara individu atau tidak.
Jem Blackberry
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1 kg;
- gula - 1.5 kg.
Chokeberry adalah buah beri yang agak keras. Oleh itu, untuk merendam beri dengan lebih dalam, sirap terlebih dahulu perlu dibekukan. Untuk melakukan ini, letakkan blackberry yang dibasuh di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Apabila beku, air yang terdapat di dalam sel beri berubah menjadi kristal ais, yang dengan tepi tajam akan merobek dinding sel yang halus. Melalui banyak mikrokrak yang terbentuk dalam kes ini, sirap akan masuk ke dalam beri semasa memasak jem.
Pindahkan chokeberry beku ke hidangan siap (periuk, lembangan), isi dengan sirap panas, didihkan dan masak dengan api sederhana selama 12-15 minit. Kemudian matikan kompor, tutup jem dengan penutup atau tuala dan biarkan selama 6-8 jam. Selepas itu, masak abu gunung selama 10-15 minit, pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup penutupnya. Apabila jem telah sejuk, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tingtur Chokeberry
Bahan-bahan:
- chokeberry - 200 g;
- daun ceri - 100 biji.;
- gula - 2 gelas;
- vodka - 700 ml;
- air 1, 5 l.
Tuangkan beri rowan dan daun ceri dengan air, bakar dan masak setelah mendidih selama 15-20 minit. Terikan kuahnya, masukkan gula, tuangkan vodka dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Tuangkan ke dalam botol, tutup penutup rapat dan simpan dalam keadaan sejuk. Dalam sebulan anda boleh membawanya ke meja perayaan.
Perasa chokeberry hitam panas
Bahan-bahan:
- chokeberry - 0,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 2 sudu kecil;
- gula - 2 sudu besar;
- cuka meja 9% - 1 sudu besar;
- lada hitam dan merah, kemangi, ketumbar, kayu manis secukup rasa.
Kupas bawang, bilas abu gunung dan cincang bersama bawang putih atau potong dengan pengisar. Masukkan garam dan gula, cuka, rempah dan herba secukupnya. Campurkan semuanya dengan baik, pindahkan ke balang bersih dan masukkan ke dalam peti sejuk. Perasa pedas disajikan untuk hidangan daging dan ikan, untuk ladu, mantas.
