Lempeng kentang…. Ramai ahli benar-benar yakin bahawa hanya kentang parut dengan garam yang diperlukan untuk menyediakan yang sebenarnya. "Adonan" yang disebut ini harus diambil dengan satu sudu besar, dituangkan ke dalam kuali yang sangat dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng dengan cepat di kedua-dua belah pihak. Hasilnya adalah "pancake" yang sangat nipis dan rangup - lazat, terutamanya jika anda benar-benar mahu makan. Cuba mempelbagaikan hidangan ini, masak penkek yang enak mengikut resipi baru.
Ia perlu
-
- • kentang bersaiz sederhana - 6-7 keping;
- • tepung - 3 sudu besar;
- • telur - 2 keping;
- • garam - 1 sudu teh;
- • soda - di hujung pisau.
- Untuk impregnasi:
- mentega - 100g;
- krim masam (10-20% lemak) - 1 gelas
Arahan
Langkah 1
Kupas kentang, parut pada parutan halus (semakin parut, semakin baik hasilnya). Sekiranya kentang sangat berair, toskan jus yang berlebihan dengan berhati-hati (tetapi jangan perah).
Masukkan telur ke dalam jisim kentang, masukkan garam, tepung, soda slaked. Kemudian pukul adunan dengan pukul sehingga sebati dan biarkan selama kira-kira 10 minit. Secara konsisten, ia harus menyerupai krim masam pekat.
Langkah 2
Letakkan periuk di atas api, pastikan ia panas dengan sekata. Permukaannya harus cukup panas, tetapi tidak panas (seperti penaik penkek).
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, cukup untuk menghirup satu hidangan penkek kentang.
Langkah 3
Ambil doh yang sudah siap dengan sudu dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Setelah pancake kentang berwarna keperangan, balikkan, kemudian angkat dan masukkan ke dalam mangkuk bersih. Tidak perlu mencapai warna coklat sepenuhnya pada masa akan datang, penkek akan "dipersiapkan" di bawah penutup.
Langkah 4
Apabila adunan sudah habis, dan penkek kemerah-merahan terletak di timbunan di dalam mangkuk, mulailah menyediakan impregnasi untuk mereka. Cairkan mentega dalam kuali yang hangat, tambahkan krim masam ke dalamnya dan campurkan sehingga sebati.
Dengan menggunakan garpu, celupkan penkek ke dalam impregnasi yang telah siap dan letakkan dalam timbunan 6-8 keping di dalam kuali di mana mereka digoreng. Kurangkan api minimum. Apabila semua pancake disusun, tutup kuali dengan rapat dengan penutup. Biarkan mereka merendam dan "berjalan" selama 10-15 minit.
Langkah 5
Hidangan anda sudah siap, sajikan dengan krim masam dan salad hijau. Hati-hati, pancake kentang benar-benar mencair di mulut anda, dan terdapat banyak kalori di dalamnya!
