Lebih baik mula memasak pencuci mulut yang lembut tanpa membakar pada waktu petang sehingga agar-agar mempunyai masa untuk mengeras dengan baik.
Ia perlu
- Untuk jeli curd:
- - 250 g keju kotej;
- - 0.5 cawan krim (35%);
- - 1/3 cawan gula;
- - 1 sudu teh vanillin;
- - 20 g gelatin.
- Untuk jeli peach:
- - 1 tin pic dalam tin;
- - 1 gelas krim (35%);
- - 30 g gelatin;
- - kayu manis tanah (secukup rasa).
- Untuk hiasan ceri dan kek:
- - 1, 5 cawan ceri diadu;
- - 0.5 cawan gula;
- - 20 g gelatin;
- - kiwi, daun pudina (balsem lemon);
- - krim putar.
Arahan
Langkah 1
Buat agar-agar curd. Tuangkan 1/4 cawan air di atas agar-agar dan biarkan selama 20-30 minit, dan kemudian masukkan ke dalam air mandi hingga larut sepenuhnya. Pukul krim dan gula ke dalam krim tebal dan gebu. Masukkan keju kotej dan gula vanila, parut melalui ayak, dan pukul selama 2-3 minit lagi, sehingga jisim homogen terbentuk.
Langkah 2
Taburkan kuali muffin kecil dengan air dan isi separuh dengan krim curd, kemudian sejukkan selama 30-40 minit. Kemudian letakkan setengah cawan beri ceri di atas dan tutup dengan krim curd yang tinggal. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sehingga pekat.
Langkah 3
Buat agar-agar peach. Tuangkan gelatin dalam 1/4 cawan sirap peach dan biarkan membengkak selama 20-30 minit, kemudian larutkan sepenuhnya dalam mandi air. Kisar pic dengan baki sirap dalam pengisar. Pukul krim dan gula ke dalam krim tebal dan gebu dan, sambil pukul, tuangkan peach peach, gelatin longgar, masukkan kayu manis secukup rasa dan pukul selama 1-2 minit lagi.
Langkah 4
Tuangkan jeli persik 5-7 mm ke dalam kuali muffin besar dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit untuk meletakkan jeli. Celupkan acuan agar-agar dalam mangkuk air panas dan masukkan ke pinggan. Kemudian masukkan ke dalam acuan dengan jeli peach di tengah-tengah acuan dan perlahan-lahan, sambil memegang agar-agar, tuangkan separuh daripada jeli peach di atasnya. Sejukkan selama 30-40 minit untuk mengeraskan agar-agar peach.
Langkah 5
Kemudian masukkan jeli peach yang tinggal dan sejukkan lagi selama 1-1.5 jam. Buat agar-agar ceri. Tuangkan setengah gelas air ke atas agar-agar dan biarkan selama 20-30 minit, kemudian larutkan sepenuhnya ke dalam tab mandi air. Masukkan ceri ke dalam periuk, tuangkan 1/3 cawan air, tambah gula dan masak selama 1-2 minit. Tuangkan agar-agar, kacau sebati dan sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 6
Sebarkan jeli ceri ke atas jeli peach yang telah disembuhkan dan sejukkan lagi selama 7-10 jam sehingga pekat. Sebelum dihidangkan, celupkan loyang kek ke dalam semangkuk air panas dan letakkan di atas pinggan. Hiaskan kek dengan hirisan pic, kiwi, krim disebat, daun pudina atau lemon balsem.
