Tomato yang dijemur adalah salah satu kepakaran masakan Itali. Mereka ditambahkan ke dalam sos, dimasukkan ke dalam pizza atau pasta, disajikan sebagai makanan ringan bebas atau sebagai lauk daging. Tomato yang dijemur sangat lazat dalam pai tradisional yang ditutup bulat, di mana ia bersebelahan dengan keju domba yang tidak beragi dan ramuan segar - thyme, rosemary, basil.
Ia perlu
-
- tomato;
- garam;
- minyak zaitun;
- ayak;
- pisau;
- papan pemotong;
- Mangkuk;
- dulang untuk pengeringan.
Arahan
Langkah 1
Beli tomato. Pilih buah bersaiz sederhana, bentuk dan warna yang seragam. Mereka harus berdaging, tumbuh di luar rumah, dan matang di pohon anggur. Tomato yang telah dipotong hijau atau coklat dan kemudian dibawa ke keadaan selepas itu tidak sesuai untuk pengeringan. Selepas membawa pulang, jangan sekali-kali meletakkan sayur di dalam peti sejuk. Sebarkan kain semula jadi dan letakkan di atas meja atau lantai dalam satu barisan agar buah-buahan tidak bersentuhan satu sama lain. Elakkan tempat dengan cahaya matahari langsung. Dalam kes ini, perlu menutup tirai tingkap. Biarkan tomato selama beberapa hari.
Langkah 2
Sediakan garam, mangkuk, saringan, pisau tajam, dan papan pemotong. Sebaiknya jangan mencuci sayur-sayuran, tetapi mengelapnya dengan kain yang sedikit lembap untuk menghilangkan kotoran yang mungkin. Potong tomato bersih, taburkan potongan dengan garam dan letakkan buah-buahan di atas saringan di atas mangkuk. Kami tidak memerlukan jus sekarang. Tetapi ini adalah produk yang berharga secara biologi dan tidak boleh dimaafkan untuk mencurahkannya. Lebih tepat mengumpul, dan kemudian minum.
Langkah 3
Sebarkan tomato yang dipotong di atas loyang, kemudian pindahkan ke tempat yang berventilasi yang teduh hingga kering. Loteng negara akan menjadi ideal, tetapi jika tidak ada loteng, meja di salah satu bilik, yang menjauh dari tingkap, akan berfungsi. Untuk memastikan aliran udara yang berterusan, tingkap harus sentiasa terbuka, dan untuk melindunginya dari debu, serangga dan serpihan tumbuhan, perlu menarik kasa atau jaring dengan sel kecil di atasnya. Orang Itali mengeringkan tomato secara eksklusif di bawah sinar matahari. Tetapi dalam keadaan musim panas di Itali, sukar untuk melakukan ini. Oleh itu, di Rusia, teknologi ini telah mengalami perubahan.
Langkah 4
Balikkan buahnya setiap dua hari. Sekiranya ini tidak dilakukan, risiko pembentukan acuan meningkat, yang tidak dapat diterima. Kesediaan tomato kering matahari dapat dinilai dengan memerah salah satu buah di tangan anda: jus tidak boleh menonjol darinya. Sekiranya ada, angkat tomato, sikat dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam balang dengan penutup yang rapat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit oregano segar atau rosemary ke dalamnya.
