Bijirin dan bijirin berdasarkannya adalah sumber vitamin, mineral, protein dan karbohidrat kompleks, mereka mesti berada dalam diet orang yang ingin sihat dan makan dengan betul. Mereka disyorkan untuk diberikan kepada kanak-kanak berumur 6-7 bulan untuk memastikan perkembangannya yang betul. Mereka tidak kurang pentingnya untuk orang dewasa. Bubur barli dianggap salah satu yang paling sihat.
Apa itu gandum barli
Barli dibuat dari barli dengan cara menghancurkan. Setelah biji-bijian barli dihancurkan, mereka diayak melalui ayakan khas dengan diameter jaring yang berbeza, akibatnya bahagian ini secara semula jadi disusun berdasarkan ukuran. Barli mungkin satu-satunya bijirin, yang diberi nombor - №1, №2 atau №3, bergantung pada ukuran biji-bijian. Sebelum menghancurkan, barli untuk parut barli tidak dikenakan proses tambahan, hanya dicuci, tetapi tidak digiling, jadi bubur jagung ini mengekalkan sifat yang lebih berguna, berbeza dengan barli mutiara, yang merupakan biji-bijian barli yang digiling. Dalam bubur barli terdapat lebih banyak serat, filem bunga dan lapisan aleuron, yang mengandungi sebahagian besar vitamin dan mineral, tetap ada di biji-bijiannya.
Sejarah barli
Barli dibawa ke Eropah dari Asia, di mana ia ditanam jauh sebelum bermulanya era kita. Ahli arkeologi telah menemui di wilayah biji-bijian jelai Jordan sekarang ini yang berusia lebih dari 11 ribu tahun, yang memungkinkan kita menyimpulkan bahawa barli, bersama dengan gandum, adalah salah satu tanaman paling kuno yang mula ditanam oleh manusia. Barli liar masih terdapat di Lubnan, Turki, Syria, Asia Tengah dan Kaukasus. Tanaman bijirin ini baik untuk bersahaja, produktiviti dan tempoh matang yang cepat.
Kandungan kalori barli ialah 342 kkal per 100 g produk.
Khasiat barli berguna
Parut barli mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk manusia: A, E, PP dan kumpulan B, silikon, fosfor, fluor, kromium, zink, boron, berkat kaedah penghasilannya, mungkin untuk mengekalkan kalium, kalsium, magnesium, tembaga, besi, nikel, yodium dan mineral lain. Kandungan serat dalam barli adalah sekitar 6%, perlu untuk fungsi normal perut dan kelancaran fungsi saluran gastrointestinal. Kerana kandungan seratnya yang tinggi, bubur barli mendorong penyingkiran produk pembusukan yang berbahaya dari badan. Ia mengandungi protein sayuran, yang hampir sepenuhnya diserap dalam tubuh, berbeza dengan protein yang disertakan dengan daging atau ikan.
Barli digunakan dalam perubatan rakyat untuk pengobatan banyak penyakit, dan juga dalam bidang kosmetologi, kerana mengandung lisin, yang merangsang produksi kolagen.
Apa yang baik tentang bubur barli
Kerana bijirinnya kecil, ini adalah salah satu bijirin semula jadi pertama yang dapat diberikan kepada anak-anak dari usia 1, 5-2 tahun. Ia tidak alergenik, enak dan berkhasiat. Dianjurkan untuk mereka yang menderita sembelit, penyakit usus, ingin menghilangkan berat badan berlebihan, kerana ia mempunyai kesan menyelubungi dan diuretik. Bubur semacam itu sangat berguna untuk pesakit diabetes mellitus, kerana penggunaannya tidak meningkatkan kadar gula dalam darah dan rasa kenyang terjadi dengan cepat.
