Keju fetaki brine lembut adalah analog lengkap dari feta Yunani yang terkenal, tetapi dihasilkan di luar Yunani. Ia boleh digunakan dalam semua hidangan di mana keju Mediterranean yang paling terkenal sesuai - dalam pai dan salad, dalam tambalan dan untuk pai dan omelet, dalam pasta dan kaserol.
Mengapa fetaki?
Sejak tahun 2002, keju feta Mediterranean yang terkenal telah menjadi Produk Asal Terlindung (PDO). Maksudnya, menurut undang-undang Eropah, sebut saja keju ini dibuat dari produk yang diatur ketat, dengan cara tradisional, secara eksklusif di wilayah yang ditentukan, iaitu di beberapa ladang Yunani. Walau bagaimanapun, banyak pengeluar di luar kawasan yang digariskan telah membuat keju putih, lembut, acar selama beberapa dekad, memerhatikan semua kehalusan, dan mendapatkan produk yang sangat baik dengan tekstur berkrim dan rasa lembut. Mereka harus menamakan semula produk mereka, sambil berusaha menjelaskan kepada pembeli apa jenis keju yang menunggunya dalam bungkusan itu. Beginilah keju fetaki muncul, analog feta lengkap, tetapi dihasilkan di luar Yunani.
Fetaki, seperti feta, mesti mengandungi sekurang-kurangnya 70% susu domba.
Cara memasak dengan fetaki
Terdapat beratus-ratus resipi fetaki yang menggunakan keju feta Yunani, mulai dari kombinasi klasik keju air garam, roti segar dan zaitun yang dihiris menjadi cincin di sandwic ini, hingga pai Yunani masin yang terkenal - spinakopita yang diisi dengan keju dan bayam, hortopita, di mana meletakkan feta dan hijau musim bunga muda, prasopita dengan keju dan daun bawang. Fetaki sesuai untuk salad segar dengan pembalut berasaskan minyak sayuran, ia boleh dimasukkan ke dalam salad Yunani yang terkenal dan hanya sedikit orang yang akan melihat perbezaannya. Rasa keju masin akan menekankan bukan sahaja kesegaran sayur-sayuran yang sejuk, tetapi juga kemanisan buah-buahan. Pada musim panas, anda boleh menyediakan salad buah yang lazat dengan fetaki dan anggur, tembikai atau tembikai.
Semua pai pita Yunani dibuat dari adunan filo tradisional.
Masukkan fetaka dan ramuan mengisi lada kecil atau penutup cendawan dan bakar atau perap untuk makanan ringan yang lazat. Fetaka, bawang putih dan ramuan segar disajikan dengan batang sayur-sayuran dan keropok cincang. Fetaki boleh diganti dengan keju kotej dalam resipi di mana rasa masinnya hanya mempelbagaikan rasa. Keju ini sesuai dengan daging, ia boleh dimasukkan ke dalam kaserol dan, hancur, ditambahkan ke pasta. Memotong jimat menjadi kotak, mengeringkannya dan mengikatnya pada tusuk sate, anda boleh memasak kebab yang tidak biasa. Di samping itu, resipi di mana keju acar lain digunakan - keju feta, domiati, kashkaval, anari, juga sesuai untuk fetaki.
