Plum sangat bagus untuk pengetinan. Kompot, makanan penutup dan jem dibuat daripadanya, pengasam dan makanan ringan asli dibuat. Plum yang dituai untuk musim sejuk disimpan dengan sempurna, ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam salad, menghias daging atau mengisi pai.
Acar plum: langkah demi langkah penyediaan
Buah-buahan dalam pengasam memperoleh rasa manis dan masam asli. Makanan dalam tin sangat senang disediakan, plum adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau makanan ringan yang enak. Sebaiknya gunakan buah-buahan yang sudah masak, tetapi tidak terlalu masak dengan bubur lebat, berair dan aroma yang kaya.
Bahan-bahan:
- 500 g plum;
- 1 sudu kecil biji sawi;
- 5 sudu kecil garam laut;
- 1 sudu kecil biji fenugreek;
- lada cili kering.
Basuh dan keringkan plum. Keluarkan biji, potong buah menjadi kepingan nipis. Masukkan ke dalam mangkuk dalam, tutup dengan garam laut dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu bilik. Sekiranya boleh, anda boleh meninggalkan plum dalam garam semalaman.
Dalam kuali kering, kumis biji sawi dan fenugreek, di sebelah yang lain goreng cili padi. Campurkan dan kisar rempah. Perkadaran disesuaikan mengikut citarasa, mereka yang menyukai hidangan pedas yang lebih banyak dapat meningkatkan bahagian lada panas.
Masukkan mustard, fenugreek dan serbuk lada ke dalam plum, kacau. Pada masa ini, buah-buahan harus memberi banyak jus. Biarkan bancuhan selama 30-40 minit.
Sterilkan balang kaca dalam ketuhar panas selama 20 minit. Biarkan sejuk, masukkan plum bersama jus yang dihasilkan, tutup dengan penutup plastik. Masukkan makanan dalam tin ke dalam peti sejuk. Dalam sehari, plum akan siap, mereka perlu disimpan dalam keadaan sejuk.
Plum dalam sirap: penyediaan langkah demi langkah
Plum digunakan secara tradisional untuk membuat penyediaan manis yang lazat. Yang paling popular adalah jem. Lebih baik memasaknya tanpa biji, maka makanan istimewa akan disimpan sepanjang musim sejuk tanpa masalah. Pilihan yang sangat mudah dan senang adalah seluruh plum rebus dalam sirap.
Bahan-bahan:
- 1 kg plum masak;
- 500 g gula;
- 2 gelas air.
Basuh plum, keringkan, angkat bijinya dengan teliti. Ini boleh dilakukan dengan mesin taip khas atau dengan pensil, maka buahnya akan tetap utuh. Pilihan yang lebih mudah adalah memotong buah menjadi dua.
Rebus sirap dengan mencampurkan gula dan air dalam periuk berdinding tebal. Didihkan campuran, terus kacau sehingga larut kristal secepat mungkin. Kurangkan api dan reneh selama 15 minit. Tuangkan plum yang telah disiapkan ke dalam periuk, kacau dan didihkan. Masak buah dengan api sederhana selama 30 minit.
Sterilkan balang di dalam ketuhar atau letakkan di dalam periuk air mendidih. Biarkan bekas sejuk. Tuangkan jem panas ke dalam balang kering, isi di "bahu". Gulung kosong dengan penutup dan biarkan sejuk menggunakan tuala terbalik. Simpan jem yang disejukkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Plum compote: versi klasik
Kompot plum sangat digemari oleh kanak-kanak, ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut siap pakai. Buah-buahan kompot sesuai untuk menghias barang-barang bakar buatan sendiri, sirap boleh ditambahkan ke koktel, jeli yang dimasak berdasarkannya, membuat mousses dan jeli.
Bahan-bahan:
- 500 g plum kuat masak;
- 350 g gula;
- 3 liter air.
Untuk kompot, buah masak yang mengekalkan bentuknya dengan baik tanpa lubang cacing dan kerosakan sesuai. Mereka perlu dibasuh dan dikeringkan dengan menaburkan tuala. Keadaan penting ialah penyingkiran ekor dan tulang.
Tuangkan plum yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan air mendidih sehingga menutupi buah sepenuhnya. Biarkan plum selama 15 minit. Prosedur ini akan melembutkan buah dan mengekalkan rasanya. Tuangkan cecair dari kaleng ke dalam periuk, letakkan di atas kompor dan didihkan. Masukkan gula, kacau sekali-sekala, dan masak sirap selama beberapa minit sehingga pasir larut sepenuhnya.
Tuangkan ke atas plum dengan sirap panas, tambahkan air mendidih untuk mengisi bekas hingga ke "bahu". Tutup balang dengan penutup, biarkan selama 10-15 minit. Tuangkan cecair ke dalam periuk, meninggalkan plum di dalam balang. Rebus sirap lagi dan tuangkan ke dalam balang sekali lagi. Kencangkan kompot panas dengan penutup yang disterilkan. Letakkan kaleng terbalik pada tuala, bungkus dengan selimut dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
Plum dalam jus mereka sendiri
Penyediaan lazat yang sesuai untuk membuat pencuci mulut. Plum manisan boleh disajikan dengan teh dan membuat pai buatan sendiri yang lazat.
Bahan-bahan:
- 350 g plum masak;
- 200 g gula.
Basuh balang dan penutup dengan teliti, keringkan di udara terbuka atau di dalam ketuhar. Susun plum, basuh, keringkan. Potong buah menjadi separuh, angkat biji, masukkan bahagian ke dalam balang yang sudah siap, potong. Taburkan lapisan plum dengan gula.
Apabila bekas penuh ke leher, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam periuk berisi air. Untuk mengelakkan kaca pecah, letakkan bulatan kayu di bahagian bawah kuali. Didihkan air dan sterilkan benda kerja selama 15 minit. Kencangkan balang dengan penutup, balikkan tuala dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Plum dalam wain: penyediaan asal
Plum yang diasinkan dalam wain merah adalah tambahan yang tidak biasa untuk daging dan hidangan panas yang lain. Untuk memasak, plum berair yang padat dan sederhana sesuai; buah-buahan yang terlalu masak tidak boleh digunakan. Kandungan kalori hidangan itu sederhana, kerana resipi tidak menggunakan gula. Agar penyediaan disimpan sepanjang musim sejuk, cognac atau brendi ditambahkan ke pengasam.
Bahan-bahan:
- 300 g plum;
- 200 ml wain merah kering;
- 200 ml air;
- 1 batang kayu manis;
- 2 daun salam;
- 1 sudu besar l. madu cair;
- 5 helai cengkih;
- 10 kacang polong;
- 50 ml cognac, brendi atau vodka.
Basuh plum, keringkan, potong separuh dan angkat biji. Campurkan wain merah dan air dalam periuk, didihkan. Kurangkan panas, tambah rempah dan madu. Kacau, masak dengan api sederhana hingga seperempat cecair menguap.
Masukkan plum ke dalam perapan panas, didihkan dan masak sehingga buah-buahan lembut. Pindahkan plum ke balang yang disterilkan, tuangkan ke atas pengasam. Tambahkan alkohol yang kuat ke setiap bekas. Gulung tin dengan penutup, putar terbalik dan sejukkan.
