Caramel masin atau saus karamel masin adalah sifat penting dari pencuci mulut yang bergaya. Gabungan manis dan masin yang berjaya membolehkan melihat pastri, kek dan juga ais krim yang berbeza. Caramel disiapkan dengan cepat, produk untuknya mudah didapati di mana-mana kedai. Krim dan mentega yang lebih gemuk digunakan, karamel lebih enak.
Ia perlu
- Produk:
- • Krim 33% - 185-250 gram
- • Gula pasir halus - 200-250 gram
- • Mentega (dari 82% lemak) - 80-90 gram
- • Air pada suhu bilik - 50 gram
- • Garam (anda boleh menggunakan garam laut bersaiz sederhana) - 0,5-1 sdt.
- Hidangan:
- • Periuk atau periuk yang dalam
- • Kapasiti simpanan - 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Semasa membuat karamel masin, adalah penting untuk menyimpan semua makanan. Letakkan di atas meja terlebih dahulu dan ukur semua bahan. Tidak perlu mencapai suhu bilik yang seragam, tetapi mentega harus lembut dan tidak beku. Jika tidak, campuran akan memercik dengan kuat, dan ini berbahaya.
Langkah 2
Tuangkan gula ke dalam periuk dan masukkan air. Letakkan di atas api sederhana dan bawa campuran ke coklat keemasan terang di atas api sederhana. Sekiranya anda tidak mahu campuran itu mengkristal, iaitu, ia tidak masuk dalam satu ketulan, jangan kacau sirap setelah gula larut. Cukup sekadar menggoyangkan panci secara berkala dari sisi ke sisi. Semasa campuran memasak, panaskan krim di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas kompor dalam mangkuk yang berasingan. Anda tidak perlu merebus krim; cukup untuk memanaskannya dan membawanya ke keadaan panas.
Langkah 3
Letakkan sirap gula perang keemasan di atas meja, tambahkan mentega dan campurkan sehingga sebati ke dalam karamel. Kembalikan karamel ke dapur dengan api sederhana dan tambahkan bahagian krim panas dan kacau garam. Apabila campuran pekat dan menjadi homogen, angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Selepas itu, anda boleh mencurahkan karamel masin manis ke dalam bekas kaca dan menggunakannya untuk pencuci mulut.
