Memotong potongan daging ikan, pada pandangan pertama, nampaknya merupakan tugas yang sangat sukar dan memakan masa. Tetapi sebenarnya, menyiapkan hidangan ikan ini di rumah boleh menjadi sederhana dan lazat. Terdapat banyak resipi yang berbeza, teknik masakan sederhana yang membantu mencapai hasil yang menyelerakan.
Ia perlu
-
- seekor ikan;
- serbuk roti;
- gulung putih;
- semolina;
- mentega;
- minyak sayuran;
- mentol bawang;
- garam
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh memilih hampir semua ikan untuk membuat potongan daging. Beli fillet ikan siap dari kedai. Sekiranya anda tidak mempunyai fillet, tetapi keseluruhan ikan, sediakan fillet ikan daripadanya. Untuk melakukan ini, potong kepala ikan, sirip dan ekor, bersihkan dari sisik, keluarkan bahagian dalamnya. Buat sayatan di bahagian belakang dan bahagikan bangkai menjadi dua. Keluarkan tulang belakang dan tulang dari bangkai. Membuang semua biji sangat penting, bergantung pada sama ada mereka masuk ke dalam daging cincang dan potongan daging.
Langkah 2
Potong isi ikan yang telah dimasak. Anda boleh menggunakan pisau dapur dan pengisar atau penggiling kasar. Untuk mengekalkan rasa ikan semasa menggoreng potongan daging dan tidak hancur, jangan membuat kepingan terlalu kecil.
Langkah 3
Tidak seperti daging cincang, ikan cincang keluar lebih cair. Picit daging cincang untuk membuang lebihan cecair. Untuk tujuan yang sama, ketika memotong fillet dengan pisau, tambahkan sedikit serbuk roti, dan ketika mencincang dengan penggiling daging atau pengisar, tambahkan gulungan putih yang direndam dalam susu terlebih dahulu.
Langkah 4
Masukkan semua bahan lain, rempah dan garam ke dalam daging cincang. Untuk kelembutan, lebih baik menggunakan semolina dan bukannya tepung. Masukkan bawang kupas dan cincang halus untuk rasa enak. Semakin kering ikan, semakin banyak bawang yang anda perlukan. Biarkan daging cincang curam selama setengah jam.
Langkah 5
Bentuk potongan dengan tangan anda dibasahi dengan air. Untuk menambah rasa enak pada potongan daging ketika menggoreng, letakkan sepotong kecil mentega di tengah setiap potongan. Untuk membuat roti, gunakan serbuk roti atau semolina. Biarkan potongan daging untuk "berehat".
Langkah 6
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan roti ke dalam serbuk roti lagi hingga garing dan masukkan ke dalam wajan.
Langkah 7
Kerana ikan masak dengan cepat, anggaplah potongan daging dimasak sebaik sahaja kedua-dua belah pihak berwarna coklat. Hidangkan potongan-potongan daging dengan lauk mana-mana - nasi dan pasta, kentang dan sayur-sayuran sesuai.
