Untuk menyediakan hidangan ayam yang enak, lembut dan beraroma, daging mesti diasinkan terlebih dahulu dan dibancuh. Pilihan pengasam yang dicadangkan akan memenuhi semua jangkaan anda.
Ia perlu
-
- Ayam BBQ di perapian Creole:
- ayam - 4 biji.;
- oregano - ½ sudu kecil;
- garam laut - 2 sudu besar l.;
- paprika kering - 1 sudu kecil;
- cuka wain putih - 3 sudu besar l.;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- cili tanah - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 100 ml;
- Perasa "Bawang Putih Musim Panas" dari Gallina Blanca - 20 g;
- garam.
- Ayam dalam perapan bawang putih halia:
- bangkai ayam - 1 kg;
- bawang putih - 2 ulas;
- halia cincang;
- wain putih kering - 300 ml;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- lada hitam;
- garam.
- Ayam dalam perapan yoghurt dengan rempah Arab:
- bangkai ayam - 2 biji.;
- bawang - 1 pc.;
- lada cili - 1 pc.;
- yogurt semulajadi - 6 sudu besar. l.;
- cuka sari apel 6% - 2 sudu besar. l.;
- minyak zaitun - 3 sudu besar l.;
- paprika tanah - 1 sudu kecil;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ayam BBQ di perapian Creole
Campurkan semua bahan sehingga sebati. Pengasam mestilah tebal. Potong setiap ayam dengan pisau tajam di sepanjang rabung menjadi dua bahagian. Basuh daging dengan bersih dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas yang bersih. Kemudian gosokkan bahagian ayam dengan perapan di semua sisi, masukkan ke dalam beg plastik, tutup rapat, letakkan di dalam peti sejuk dan biarkan selama 8-10 jam. Kemudian simpan daging pada suhu bilik selama kira-kira 2-3 jam. Bakar ayam hingga masak, sesekali putar dan sikat dengan bumbu yang tinggal.
Langkah 2
Ayam dalam perapan bawang putih halia
Potong ayam separuh dengan pisau tajam di sepanjang sternum dan tulang belakang. Basuh dengan bersih dalam air sejuk dan keringkan. Untuk membuat pengasam, gabungkan wain, 2 sudu besar minyak zaitun, halia, bawang putih cincang, lada dan garam. Masukkan daging ke dalam periuk dalam dan tutup dengan perapan bawang putih halia. Biarkan pada suhu bilik selama 3-4 jam. Kemudian angkat bahagian ayam, sikat dengan minyak zaitun yang tersisa, letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 1-1.5 jam.
Langkah 3
Ayam dalam perapan yoghurt dengan rempah Arab
Potong setiap ayam menjadi 2-4 keping, basuh, toskan, masukkan ke dalam beg dan pukul ringan. Sediakan pengasam: parut bawang, potong cili halus, potong bawang putih, masukkan yogurt, minyak zaitun, cuka, garam dan campurkan. Masukkan ayam ke dalam perapan dan biarkan selama 4-5 jam. Letakkan daging ayam yang telah diasinkan bersama dengan perapan pada loyang yang ditutup dengan kerajang. Masak pada suhu 200 darjah, tutup daging dengan kerajang, selama 40-50 minit. Kemudian angkat kerajang dan bakar hingga kekuningan.
