Cendawan madu acar adalah pembuka selera lazat yang popular di banyak negara di dunia. Penyediaan cendawan boleh dibeli di kedai, tetapi rasanya lebih rendah daripada cendawan yang dimasak di rumah. Sangat mudah untuk mengekalkannya, perkara utama adalah mencari resipi yang baik.
Cendawan acar
Cendawan ini diawetkan dengan dua cara - sejuk dan panas. Kedua-dua pilihan ini membolehkan anda menyiapkan makanan ringan wangi untuk musim sejuk. Penting untuk diingat bahawa rasa agaric madu bergantung sepenuhnya pada perapan. Oleh itu, ia mesti dimasak dengan ketat mengikut cadangan yang ditetapkan dalam resipi.
Bahan-bahan:
- 1 kg agarika madu;
- 2 sudu kecil minyak bunga matahari;
- 1 l. air;
- 1 sudu besar l. pati cuka 70% atau 10 sudu besar. l cuka meja 9% - untuk dipilih;
- 1 sudu besar l. gula pasir;
- 1 sudu besar l. garam meja;
- 1 daun bay;
- 3 biji lada hitam;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 anyelir.
Arahan memasak
- Cendawan yang jelas dari serpihan hutan. Bersihkan mereka, basuh.
- Rendam cendawan madu selama 1 jam dalam air sejuk.
- Letakkan cendawan dalam periuk. Masukkan air, garam. Didihkan perap.
- Masak selama 40 minit, mengeluarkan buihnya. Cendawan harus tenggelam ke bahagian bawah.
- Buangkan cendawan ke dalam saringan, bilas di bawah air yang mengalir.
- Tuangkan air tawar ke dalam periuk, masukkan gula pasir, garam, daun salam, lada sulah, cengkih.
- Didihkan perap. Tuangkan dalam 1 sudu besar. l. pati cuka.
- Masukkan cendawan ke dalam air garam mendidih. Masak selama 10 minit dengan api sederhana.
- Kupas bawang. Bahagikan setiap cengkih menjadi beberapa keping.
- Masukkan bawang putih ke dalam balang steril. Hantar cendawan madu ke sana dengan pengasam.
- Masukkan sedikit minyak bunga matahari ke setiap balang.
- Tutup balang dengan penutup. Putar. Letakkan bekas terbalik, dibungkus selimut. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Cendawan madu - menjilat jari anda
Memasak cendawan seperti itu tidak sukar, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan.
Bahan-bahan:
- 1, 5 kg agarika madu;
- 1, 2 air;
- 1 sudu besar l. garam;
- 1, 5 Seni. l. gula pasir;
- 50 ml cuka 9%;
- 2 daun salam;
- 6 biji kacang polong;
- 3 anyaman;
- 2 payung dill;
- 2 helai daun currant.
Arahan memasak
- Bersihkan cendawan dari serpihan hutan. Basuh cendawan sehingga bersih.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam. Didih.
- Hantar cendawan ke periuk. Masak selama 5 minit.
- Tiriskan air.
- Sterilkan balang dan penutup.
- Tuangkan air tawar ke dalam periuk dan didihkan. Hantar cendawan madu ke sana.
- Semasa busa muncul, perlu mengeluarkannya.
- Masukkan garam, gula pasir, lada, cengkih, daun salam ke dalam cendawan (ia perlu dikeluarkan selepas 5 minit supaya kepahitan tidak muncul).
- Masak cendawan selama 25 minit. Selama ini, mereka akan tenggelam ke bawah.
- Masukkan cuka, kacau. Keluarkan loyang dari api.
- Susun cendawan dalam balang tanpa pengasam.
- Masukkan payung dill, daun kismis ke kuali hingga air garam dan masak selama 2 minit.
- Tuangkan perapan di atas cendawan. Mereka mesti ditutup sepenuhnya dengan cecair.
- Gulung tebing. Letakkan mereka terbalik, dibungkus selimut.
Cendawan ini harus disimpan di tempat yang sejuk. Bilik bawah tanah atau peti sejuk sangat sesuai.
