Ayam di dalam ketuhar dengan kentang adalah hidangan lazat, lembut, aromatik dan memuaskan. Ia cukup mudah dan cepat disediakan, dan ketersediaan bahan-bahan menjadikannya sesuai di atas meja mana pun.
Ia perlu
-
- kaki ayam - 4 keping
- kentang - 1 kg
- minyak zaitun - 4 sudu besar sudu
- mayonis - 100 ml
- bawang putih - 6 ulas
- lada hitam tanah
- lada merah tanah
- ketumbar
- garam
- hijau
Arahan
Langkah 1
Bilas kaki ayam dengan air dan keringkan dengan tuala kertas dapur. Sediakan campuran ayam: Satukan minyak zaitun, lada merah dan hitam, ketumbar, cengkih 4 ulas bawang putih dan garam. Gosokkan kaki dengan campuran ini dan biarkan selama 20-30 minit.
Langkah 2
Kupas kentang dan potong menjadi kepingan besar. Potong ubi besar menjadi 4 bahagian, umbi bersaiz sederhana menjadi 2 bahagian, biarkan ubi kecil keseluruhan. Satukan 2 ulas bawang putih, garam, lada hitam dan herba cincang (dill, pasli atau ketumbar) dengan mayonis. Masukkan kentang cincang ke dalam mangkuk dalam dan tambahkan campuran mayonis yang dihasilkan di sana, kacau semuanya dengan teliti sehingga sos menutup permukaan setiap kepingan kentang secara merata.
Langkah 3
Ayam dan kentang bakar oven disediakan paling baik dalam hidangan penaik khas. Adalah baik jika bentuknya mempunyai penutup. Sekiranya tidak ada penutup, anda boleh menutupnya dengan kepingan kerajang. Sekiranya anda tidak mempunyai penaik, anda boleh menggunakan kuali tanpa pegangan.
Langkah 4
Sikat timah dengan sedikit minyak zaitun dan masukkan ayam dan kentang ke dalamnya. Tutup pinggan dengan penutup atau selembar kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Ayam di dalam ketuhar dengan kentang dimasak selama kira-kira satu jam.
Langkah 5
15 minit sebelum memasak, keluarkan penutup (kerajang) dari acuan dan masukkan kembali acuan ke dalam ketuhar. Tunggu ayam dan kentang memperoleh warna keemasan yang sedap.
Langkah 6
Apabila ayam dan kentang dimasak, angkat pinggan dari oven dan sejukkan sedikit. Supaya banyak lemak cair dari ayam tidak masuk ke dalam pinggan semasa proses memasak, keluarkan kaki ayam dan kentang dari acuan dengan spatula berlubang khas. Sebilangan lemak yang berlebihan akan mengalir kembali ke dalam acuan.
