Kaviar merah di atas meja anda selalu menjadi perayaan. Tetapi bagaimana anda dapat memberitahu produk yang baik dari yang palsu? Terdapat banyak barang pengganti dan berkualiti rendah di rak hari ini. Agar tidak kehilangan wang sia-sia dan tidak membahayakan kesihatan anda, anda harus memilih kaviar dengan sangat berhati-hati.
Ia perlu
- Pembungkusan kaviar merah dengan label
- Sebilangan kaviar untuk diambil sampel
- Air panas
Arahan
Langkah 1
Lihat jenis kaviar merah dan jenis ikan apa. Produk kelas pertama sesuai dengan saiz dan jenis telur, sementara produk kelas kedua mengandungi kaviar pelbagai jenis salmon. Ia sihat dan berkhasiat, tetapi tidak kelihatan terlalu cantik ketika diatur.
Langkah 2
Nilaikan beberapa tanda luaran kaviar merah dari ikan yang berbeza.
• Salmon merah jambu menghasilkan telur dengan diameter purata 5 mm. Cangkangnya nipis dan rapuh, warnanya berwarna jingga (lebih kurang cahaya). Kaviar salmon merah jambu paling kerap didapati dijual.
• Chum salmon: telur rata-rata hingga 6 mm. Ini adalah bola oren biasa dengan warna kuning. Salutan lebih tahan lama, embrio jelas kelihatan.
• Trout memberikan telur hanya sekitar 3 mm. Warna - dari kuning hingga oren dalam.
• Coho salmon: telurnya juga kecil dan mempunyai rona burgundy.
• Salmon Sockeye: diameter purata telur adalah 4 mm. Tidak banyak kaviar seperti itu di kaunter.
Langkah 3
Kaji balang. Kaviar merah yang baik harus ada dalam bungkusan kaca. Logam timah dioksidakan. Balang tidak boleh kembung. Tanda itu dicop dari bahagian dalam penutup. Goncangkan balang - tidak boleh mengeluarkan suara yang menggelegar, kerana produk yang baik mengisinya dengan sangat ketat.
Langkah 4
Lihatlah kaviar merah dalam balang kaca di bawah sinar matahari:
• Kaviar harus rapuh, tegas dan bentuknya tetap.
• Tidak boleh digulung oleh keseluruhan jisim dan tidak melekat pada dinding.
• Produk terletak rata di dalam balang dan kelihatan kering.
• Warna produk mesti sesuai dengan warna kaviar spesies ikan yang diberikan.
Langkah 5
Kaji label bungkusan dengan teliti. Kadang-kadang dengan jujur mengatakan bahawa produk itu buatan atau bahawa ia adalah campuran kaviar sebenar dan pengganti. Produk buatan dibuat dari rumput laut, kemudian dicelup dan "dipahat" dari mereka kaviar. Lihat tarikh pengeluaran. Kaviar merah "betul" diperoleh pada pertengahan dan akhir musim panas.
Langkah 6
Ingatlah bahawa mengikut standard negeri, kaviar merah hanya diproses dengan garam dan pembekuan atau pasteurisasi. Pengawet (khususnya, urotropin) dilarang. Keadaan penyimpanan untuk produk seperti itu: pada suhu dari -18 hingga -25 darjah, tidak lebih dari 1 tahun dan 2 bulan. Di samping itu, syarat untuk mencairkan kaviar merah harus ditunjukkan pada balang.
