Ceri adalah buah beri yang sangat sihat, mengandungi vitamin B1, B6, C dan P, yang berperanan penting dalam memperkuat sistem imun. Selain itu, ceri membantu menghilangkan toksin dari badan dan mencegah pembentukan tumor barah. Satu-satunya negatif ialah anda tidak dapat mencari ceri segar pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kaedah yang terbukti dan membuat jem ceri yang enak.
Jem ceri klasik
Resipi ini tidak mungkin mengejutkan suri rumah yang berpengalaman, tetapi pasti akan membantu tukang masak baru. Walaupun ringkas, jem ceri tradisional dianggap salah satu yang paling enak.
Bahan yang diperlukan:
- Ceri 1.5 kg;
- 1.5 kg gula.
Penyediaan:
Basuh buah beri, pisahkan dari ekor dan serentak membuang buah yang lumat dan manja. Sekiranya anda tidak malu dengan biji yang jatuh ke dalam jem, maka lebih baik tidak membuangnya, kerana keseluruhan buah beri lebih banyak nutrien. Tuangkan beri yang telah disediakan ke dalam bekas memasak, masukkan gula dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, apabila ceri telah mengeluarkan cukup jus, masukkan periuk di atas api dan biarkan campuran mendidih. Setelah mendidih, masak beri selama tepat 5 minit, secara berkala mengeluarkan busa putih dari permukaan.
Keluarkan loyang dari api dan biarkan jem dimasukkan ke dalam selama 10-12 jam. Setelah masa yang ditentukan berlalu, mulailah memasak jem sekali lagi. Pertama, tunggu mendidih dan didihkan selama 5 minit lagi, kemudian matikan api dan biarkan bekas dengan jem selama 10-12 jam. Kemudian kami mengulangi proses memasak untuk kali terakhir. Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang, tutup penutup dan letakkan di tempat yang gelap.
Jem ceri dengan lingonberi
Berkat penambahan lingonberi, jem ceri memperoleh rasa yang enak dan mempunyai khasiat yang lebih berguna. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan cranberry dan bukannya lingonberry.
Bahan yang diperlukan:
- 2 kg ceri diadu;
- 1 kg lingonberi;
- 300 ml air;
- 2.5 kg gula.
Penyediaan:
Basuh ceri, urutkan dan angkat biji daripadanya. Kami menyusun lingonberry, mengeluarkan buah-buahan yang terlalu masak dan belum masak, kemudian menuangkannya ke dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir. Kami mengambil periuk dengan kapasiti sedikit lebih besar daripada saringan, tuangkan air ke dalamnya, letakkan di atas api dan tunggu hingga mendidih. Celupkan colander dengan lingonberry dalam air mendidih dan masak beri selama 2 minit. Langkah ini membolehkan anda menghilangkan rasa pahit khas lingonberry.
Kami memindahkan semua beri ke dalam periuk dan tutup dengan gula. Ini mesti dilakukan secara berlapis mengikut urutan berikut: ceri - gula - lingonberry - gula. Letakkan bekas dengan beri pada api sederhana dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala dan keluarkan busa. Apabila semua gula larut, kecilkan api dan renehkan jem hingga pekat. Kami membungkus makanan ringan yang sudah siap di dalam tin dan menggulungnya.
Jem ceri dengan strawberi
Gabungan dua buah beri wangi - ceri dan strawberi - pada malam musim sejuk akan mengingatkan anda akan musim panas yang panas dan cerah. Selain itu, jem ceri dan strawberi membantu menguatkan sistem imun dan melegakan keadaan semasa sakit.
Bahan yang diperlukan:
- 0,5 kg strawberi;
- 0,5 kg ceri;
- 1 kg gula.
Penyediaan:
Kami membersihkan serpihan strawberi dan ceri, mengeluarkan bijinya dan bilas hingga bersih. Tuangkan semua beri ke dalam lembangan yang dalam, masukkan gula dan campurkan sedikit. Apabila buah beri dijus, kami mengalihkan isi lembangan ke dalam periuk dan meletakkannya dengan api kecil. Masak campuran ceri-strawberi selama 30 minit, kacau perlahan dan angkat buihnya. Keluarkan loyang dari dapur dan biarkan jem sejuk sedikit. Pada masa ini, kami mensterilkan balang dan penutup. Kami membungkus makanan istimewa yang sudah siap di dalam balang dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Jem ceri dan gooseberry
Selai ceri dan gooseberry adalah pencuci mulut yang indah dengan aroma yang unik dan rasa manis dan masam yang menyenangkan.
Bahan yang diperlukan:
- 500 g ceri;
- 500 g gooseberry;
- 1 kg gula.
Penyediaan:
Kami mengeluarkan ekor dari gooseberry dan bilas hingga bersih. Kami menyebarkan buah beri yang dicuci melalui penggiling daging atau mengisar dalam pengisar sehingga haluskan. Kami menyusun ceri, mencucinya dan mengeluarkan biji dari dalamnya. Kami meletakkan periuk enamel pada api sederhana, memindahkan kentang tumbuk yang sudah siap, sebelumnya dicampur dengan gula pasir, ke dalamnya. Apabila jisim mendidih, tuangkan ceri ke dalam periuk dan rebus seluruh isi selama kira-kira 10 minit. Kami membungkus jem ceri dan gooseberry yang sudah siap di dalam balang bersih dan menggulung.
Jem ceri dan ceri
Beri musim panas yang indah ini digabungkan dengan sempurna menjadi jem yang boleh digunakan sebagai pencuci mulut yang berasingan atau digunakan untuk membuat pastri yang lazat.
Bahan yang diperlukan:
- 500 g ceri;
- 500 g ceri;
- 1 kg gula;
- 1 biji lemon.
Penyediaan:
Untuk resipi ini, hanya buah beri masak dan lembut yang sesuai, buah dengan pulpa elastik tidak mendidih dengan baik dan boleh merosakkan konsistensi jem. Basuh buah beri, tapis dan keringkan sedikit dengan tuala kertas. Kami menghantar ceri dan ceri ke dalam mangkuk dalam dan menambah 500 g gula pasir. Isi periuk dengan air, tuangkan gula yang tinggal dan jus satu lemon ke dalamnya, campurkan semua isinya dengan baik, dan kemudian masukkan campuran mendidih dengan api kecil. Apabila air mendidih, renehkan sirap selama 10 minit lagi, kemudian masukkan buah beri dan didihkan. Setelah mendidih, sediakan jem selama 15 minit lagi, kacau selalu. Kami membungkus makanan penutup berry yang sudah siap dalam balang dan menggulungnya.
Jem ceri dan kismis merah
Ini adalah satu lagi resipi jem ceri yang tidak biasa dan lazat yang akan menceriakan anda dan menyelamatkan anda dari selesema pada musim sejuk.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 1 kg currant merah;
- 1 kg gula.
Penyediaan:
Pertama, kami menyediakan buah beri: basuh, keringkan, urutkan dan keluarkan biji dari ceri. Tuangkan kismis merah ke dalam periuk, hancurkan kentang tumbuk, tambahkan setengah gula pasir, masukkan api kecil dan masak hingga mendidih, ditambah 15 minit. Pindahkan ceri ke kuali lain dan masukkan gula yang selebihnya. Kami meletakkan kuali di atas kompor dan panaskan buah beri sehingga semua gula larut. Kami menghantar ceri panas ke kuali ke kismis, campurkan, tunggu sehingga mendidih dan masak selama 15 minit lagi. Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang, taburkan dengan gula sehingga kerak manis terbentuk di permukaan dan tutup dengan penutup.
Jam Kayu Manis Cherry
Kayu manis yang digunakan dalam resipi ini memberikan selera ceri rasa yang menyenangkan dan aroma khas. Untuk menjadikan pencuci mulut lebih jelas, anda boleh menambah beberapa ulas.
Bahan yang diperlukan:
- Ceri 1.5 kg;
- 1.5 kg gula;
- 1 sudu teh kayu manis;
- 30 ml cognac (pilihan).
Penyediaan:
Ceri saya, dikupas dengan teliti dan diadu. Tuangkan beri yang telah diproses ke dalam kuali enamel, tutup dengan gula pasir dan tambahkan sedikit air. Kami meletakkan kuali di dalam peti sejuk dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi kami mengeluarkan pinggan dengan ceri dari peti sejuk, meletakkannya di atas api dan memasak sehingga gula larut sepenuhnya, selepas itu kami menambah kayu manis. Kemudian kita meningkatkan kekuatan api, mendidih campuran dan masak selama kira-kira setengah jam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sejumlah kecil cognac ke dalam jem - ini akan memberikan pencuci mulut yang menyenangkan.
Anda boleh memeriksa kesediaan jem seperti berikut: jatuhkan sejumlah kecil isi kuali di piring lembap, jika tidak merebak, semuanya sudah siap. Sekiranya perlu, jem boleh dibiarkan selama 12 jam, dan keesokan harinya, ulangi prosedur memasak - ini akan menjadikan pencuci mulut ceri berwarna ruby lebih cerah dan lebih sengit.
Jem ceri coklat
Resipi ini adalah kebaikan bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Jem ceri coklat sangat sesuai dengan teh panas dan juga sesuai untuk menghias pastri manis.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 200 g gula;
- 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- 200 g coklat gelap;
- 100 ml air.
Penyediaan:
Ceri saya, urutkan dan kupasnya. Tuangkan buah beri ke dalam periuk, tambahkan air dan jus lemon, dan kemudian campurkan dengan lembut sehingga buah beri tidak hancur. Hidupkan api sederhana dan tunggu air mendidih. Setelah mendidih, angkat loyang dengan jem dari kompor, celupkan coklat yang sebelumnya pecah menjadi kepingan di dalamnya dan kacau hingga sebati. Tuangkan jem coklat-ceri yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Jem ceri dengan minuman keras
Berkat minuman keras, jem ceri mendapat aroma yang luar biasa dan rasa pedas yang luar biasa. Sudah tentu, pencuci mulut seperti ini hanya ditujukan untuk orang dewasa, kerana mengandungi alkohol.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 500 g gula;
- 75 g kepingan badam;
- 2 sudu besar sudu minuman keras ceri;
- 1 bungkus agar-agar.
Penyediaan:
Kami mencuci ceri dengan bersih, mengeluarkan ranting dan biji, dan kemudian memasukkannya ke dalam kuali enamel. Campurkan gula dengan 1 bungkus gelatin dan tuangkan beri dengannya. Letakkan periuk di atas api kecil dan biarkan campuran mendidih, kemudian masak selama beberapa minit lagi dan angkat dari dapur. Tuangkan minuman keras ke dalam jem panas dan tuangkan serbuk badam, kemudian campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam balang.
Jem ceri dengan kacang walnut
Jem ceri dengan penambahan kacang ternyata sangat berguna dan asli. Ceri sesuai dengan mana-mana jenis - kacang hazel, kacang tanah, badam, dll. Walau bagaimanapun, rasa jem ceri yang paling sedap berasal dari kacang walnut.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg ceri;
- 1 kg gula;
- 300 g walnut tempurung;
- 1 biji lemon.
Penyediaan:
Mula-mula, kita mula memproses ceri: basuh beri, urutkan dan keluarkan semua biji. Tuangkan kenari yang telah dikupas ke dalam kuali kering dan goreng selama 2 minit sehingga mereka memperoleh rona keemasan. Kami memotong setiap setengah kacang menjadi beberapa keping sehingga boleh diletakkan di dalam ceri. Seterusnya, kami menuju ke peringkat terpanjang dan paling susah payah - mengisi buah beri dengan kacang. Ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan integriti ceri.
Taburkan buah beri dengan banyak gula dan biarkan dalam bentuk ini selama 5-6 jam. Kemudian masak ceri dengan api kecil, didihkan dan didihkan selama 7-8 minit lagi. Keluarkan jem dari dapur, sejukkan hingga suhu bilik, dan kemudian ulangi prosedur memasak tiga kali lagi. Semasa memasak terakhir masukkan jus sebiji lemon ke jem kacang ceri, kacau sebati dan didihkan. Tuangkan pencuci mulut yang sudah siap ke dalam balang dan gulungkannya.
