Kek meringue strawberi ini terdiri daripada lapisan krim disebat halus, strawberi segar dan kek meringue buatan sendiri. Pilihan yang ideal untuk mempelbagaikan menu musim panas anda, kerana pada musim panas meja penuh dengan strawberi.
Ia perlu
- -1 cawan pecan cincang
- -2 sudu tepung jagung
- -sedikit garam
- -2 cawan gula
- -7 putih telur
- -0.5 sudu teh tartar
- -500 gram keju mascarpone
- -2 sudu teh ekstrak vanila
- -3 cawan whipping cream
- -4.5 cawan hirisan strawberi
- - strawberi untuk hiasan
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan kacang di atas loyang kering dan keringkan di dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit. Kacau kacang sekali sekala. Apabila anda melihat bahawa kacang digoreng dan anda merasakan aroma yang menyenangkan, keluarkan dari oven. Jangan matikan ketuhar, matikan hingga 120 darjah.
Langkah 2
Anda perlu menyediakan hidangan penaik untuk kek; untuk ini, luruskan dengan kertas perkamen. Masukkan pecan, kanji, garam dan setengah cawan gula ke dalam pengisar. Kisar kacang hingga rata.
Langkah 3
Masukkan tartar ke putih dan pukul hingga berbuih, kemudian perlahan-lahan masukkan segelas gula dan pukul hingga campuran berkilat dengan puncak yang tidak jatuh. Masukkan separuh daripada campuran kacang ke putih telur, kacau dengan lembut, kemudian masukkan separuh kedua kacang.
Langkah 4
Sudu campuran perlahan-lahan ke dalam acuan; anda harus membahagikannya kepada kira-kira empat kek.
Langkah 5
Setiap kek dibakar selama kira-kira satu jam pada suhu 120 darjah. Selepas itu, matikan oven, tetapi jangan keluarkan kek, biarkan di sana selama 2-2.5 jam lagi. Meringue yang sudah selesai mestilah kering dan tidak melekat pada jari anda.
Langkah 6
Untuk krim, satukan keju mascarpone dan vanillin hingga rata. Kocok krim dan tambahkan setengah cawan gula ke dalamnya. Masukkan krim disebat ke mascarpone.
Langkah 7
Keluarkan kerak dengan teliti dari kertas perkamen, sikat dengan krim, dan kemudian tutup dengan lapisan beri. Ulangi lapisan, hiasi bahagian atas kek dengan bahagian strawberi.
