Ayam yang dipanggang dengan jus oren, bawang putih, rempah-rempah, oren dan halia adalah hidangan yang sangat indah, asli dan enak, yang dibezakan dengan kelembutan khas daging dan not sitrus ringan. Hidangan seperti itu akan menghiasi setiap meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam keseluruhan;
- 1 genggam bawang putih
- 1 oren besar;
- 1 sudu kecil halia;
- 1 batang kayu manis;
- 150 ml jus oren;
- 4 sudu besar l. minyak zaitun;
- garam dan lada.
Penyediaan:
- Ambil loyang berbentuk segi empat tepat (sebaiknya dengan sisi tinggi) dan minyak dengan minyak dengan bebas. Perhatikan bahawa ukuran acuan harus sesuai dengan ukuran ayam atau sedikit lebih besar daripada ayam itu sendiri.
- Basuh oren sehingga bersih, potong bulatan tebal dan letakkan secara merata di bahagian bawah pinggan.
- Parut bangkai ayam dari semua sisi yang mungkin, pertama dengan garam, dan kemudian dengan lada.
- Potong bawang ke cengkih dan kupas. Basuh akar halia dan potong nipis.
- Letakkan ayam yang telah siap di dalam acuan di atas jeruk sehingga punggungnya kelihatan.
- Susun hirisan halia dan kucai di sisi ayam. Anda juga boleh menambah 1 batang kayu manis jika mahu. Tuangkan isi borang dengan minyak zaitun.
- Masukkan ayam yang telah disiapkan dengan bawang putih, bulatan oren dan hirisan halia selama setengah jam di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selama ini, bangkai harus ditutup dengan kerak coklat yang renyah.
- Selepas setengah jam, keluarkan borang dari ketuhar, tuangkan isi kandungannya dengan sebahagian besar jus oren, tutup dengan kerajang dan hantar kembali ke oven selama 30 minit.
- Selepas masa ini, keluarkan kerajang dari acuan, tuangkan jus yang tinggal di atas ayam dan bakar selama seperempat jam lagi.
- Keluarkan ayam siap yang dipanggang dengan jeruk dan halia dari oven, pindahkan ke pinggan, hiaskan dengan irisan oren dan ramuan seperti yang dikehendaki. Hidangkan dengan sayur-sayuran atau salad segar, serta dengan atau tanpa lauk kegemaran anda. Selamat menjamu selera!
