Banyak yang diketahui mengenai sifat bermanfaat telur puyuh. Telah terbukti bahawa kemasukan beberapa telur puyuh dalam makanan setiap hari membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh, menghilangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan aktiviti otak, menjenuhkan tubuh dengan kalsium dan seluruh kompleks vitamin. Mereka juga kaya dengan protein yang mudah dicerna. Selain itu, telur puyuh rendah kalori. Hari ini, suri rumah semakin menggunakan produk berguna ini untuk memasak pelbagai hidangan.
Ia perlu
- Untuk salad "Ayam dalam bakul":
- - 300 g jeroan ayam (hati, perut);
- - 2 kentang;
- - 6-7 paprika pelbagai warna;
- - 1 lobak merah;
- - 3 acar;
- - 6-8 telur puyuh;
- - mayonis;
- - hijau;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk sup keju:
- - 10 biji telur puyuh;
- - 100 g keju Frico Edam;
- - 750 ml kaldu ayam;
- - 4 sudu besar l. krim;
- - 2 sudu besar l. gin;
- - kucai;
- - pala parut;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
- Untuk tepung daging telur puyuh:
- - 500 g daging lembu;
- - 150 g cendawan rebus;
- - 6-8 telur puyuh;
- - 2-3 ulas bawang putih;
- - 2-3 sudu besar. l. pes tomato;
- - minyak sayuran;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Ayam dalam salad bakul
Bilas dan keringkan serangga ayam dengan teliti: hati, perut, jantung. Kemudian rebus dalam air masin hingga lembut, sejukkan dan potong kecil. Basuh dan rebus sayur-sayuran (kentang dan wortel) secara berasingan. Kemudian, setelah mengupas kulitnya, potong kentang menjadi kiub kecil, dan parut wortel pada parut kasar. Potong timun acar bersama dill atau pasli yang dicuci dan dikeringkan. Rebus telur puyuh dengan keras. Ini akan mengambil masa 5-6 minit. Kemudian sejukkan telur di dalam air sejuk, kupas dan asingkan kuning telur dengan teliti dari putih. Ketepikan kuning telur, dan cincang putih halus dan gabungkan dengan bahan-bahan yang telah disediakan. Musim dengan garam, lada, musim dengan mayonis dan gaul rata. Bilas paprika berwarna, tepuk keringkan pada tuala kertas, potong separuh dan angkat bijinya. Kemudian masukkan salad yang telah dimasak ke dalam bahagian lada yang telah disediakan dan hias dengan kuning puyuh, yang, jika dikehendaki, boleh diparut terlebih dahulu.
Langkah 2
Sup keju
Rebus keras 3 biji telur puyuh, sejukkan, kupas dan ketepikan. Campurkan selebihnya (mentah) telur dengan krim, keju parut dan pala. Didihkan kaldu ayam yang telah dimasak tadi, kemudian angkat dari dapur, tuangkan campuran krim telur yang telah dimasak dan pukul sebati. Masukkan gin dan daun bawang cincang halus. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan telur puyuh separuh rebus.
Langkah 3
Daging daging dengan telur puyuh
Basuh daging, keringkan, potong, membentuk lapisan setebal 1,5-2 sentimeter, dan pukul ringan dengan palu kayu. Musim dengan garam dan lada. Cincang halus cendawan rebus, kupas dan cincang bawang putih dengan pisau atau melalui penekan. Telur puyuh rebus, sejuk dalam air sejuk dan kupas. Masukkan cendawan cincang yang dicampur dengan bawang putih cincang dan telur puyuh rebus di atas lapisan daging. Gulung perlahan-lahan daging yang disumbat ke dalam gulungan dan tarik dengan ketat dengan benang. Letakkan gulungan ke dalam ayam jantan yang sudah berminyak, rebus daging di atasnya dengan pes tomato dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama satu setengah jam untuk dibakar pada suhu 180 ° C. Keluarkan benang dengan teliti sebelum menghidangkan tepung daging di atas meja.
