Salad Bulgaria tradisional dimakan dari mangkuk besar. Ia ditawarkan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Salad Shopska sangat sesuai sebagai pembuka selera untuk rakia minuman Balkan yang kuat.
Ia perlu
- - timun segar 100 g;
- - keju feta 50 g;
- - bawang (lebih disukai merah) 50 g;
- - pasli 10 g;
- - minyak zaitun secukup rasa;
- - lada hijau manis 50 g;
- - tomato 100 g;
- - cuka beberapa tetes.
Arahan
Langkah 1
Lada hijau manis, dari inilah salad Shopska sebenar disediakan, basuh. Bilas tomato, timun di bawah air suam. Kemudian keringkan dengan tuala teh.
Langkah 2
Sediakan kuali lekat tebal atau kuali besi tuang. Masukkan api, panaskan dengan baik.
Langkah 3
Letakkan lada di atas kuali panas, tekan ke bawah dengan penutup. Goreng sayur di semua sisi hingga hangus. Kemudian masukkan lada ke dalam beg, ikat. Selepas 4-5 minit, bebaskan lada dari kulit, biji, potong pulpa menjadi kiub. Masukkan lada dalam mangkuk salad.
Langkah 4
Potong timun menjadi kepingan kecil atau kiub. Sekiranya timun mempunyai kulit yang sukar, angkat. Potong tomato ke dalam kiub besar, lebih baik jika tomato itu berdaging. Kupas bawang, kemudian potong dadu. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan lada.
Langkah 5
Potong pasli dengan pisau tajam. Satukan dengan sayur-sayuran, kacau. Musim salad dengan minyak zaitun, tambahkan beberapa tetes cuka, kacau.
Langkah 6
Parut keju atau potong dengan tangan.
Langkah 7
Bahagikan salad Shopski ke dalam pinggan yang dibelah, dan di atas setiap bahagian, masukkan keju feta parut. Tawarkan lada tanah secara berasingan.
