Krim mentega adalah satu lagi penemuan koki pastri Perancis yang tidak kenal lelah. Ia digunakan untuk mengisi kek, untuk kek, dan juga sebagai hidangan bebas. Ia disediakan berdasarkan susu atau krim dan mentega.
Ganache Perancis, sebagai koki profesional memanggil buttercream, memasak dengan cepat. Krim itu dicampurkan dengan gula dan kemudian didihkan dengan api kecil. Oleh kerana terdapat hampir sama banyak resipi krim seperti ada koki, jumlah gula atau krim yang tepat tidak dapat dipastikan. Ia bergantung pada berapa banyak produk akhir yang anda mahu dapatkan, sama ada resipi menggunakan telur, coklat atau bahan tambahan lain.
Krim mentega buatan sendiri terdiri daripada: 250 g mentega, 200 g gula pasir, 350 g krim masam atau krim berat. Untuk mewujudkan konsistensi yang lembut dan likat, anda boleh menambahkan beg gelatin ke dalam campuran yang telah siap.
Setelah krim mendidih, sirap yang dihasilkan mesti disejukkan, dan sementara itu, sediakan mentega. Untuk menjadikan mentega lembut dan lentur, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Pada suhu bilik, ia cepat mencair dan mengambil konsistensi yang diperlukan oleh resipi. Pukul mentega lembut hingga sebati dengan pengadun, dan kemudian masukkan campuran yang telah disejukkan. Selepas itu, krim disebat semula dan digunakan seperti yang diarahkan.
Resipi ringkas juga sangat popular, di mana hanya diperlukan krim berat, gula tepung dan gelatin. Gelatin digunakan untuk mengelakkan krim disebat dari kehilangan bentuknya. Krim seperti ganache harus dimakan sebaik sahaja disiapkan. Faktanya ialah krim semula jadi merosakkan dengan cepat. Krim mula terasa pahit dan merebak.
Untuk meningkatkan rasa dan rasa, vanillin ditambahkan ke dalam krim, dan membuat lapisan coklat daripadanya - sebatang coklat gelap. Prinsip penyediaannya sama, tetapi coklat pecah halus ditambahkan ke dalam krim. Kerepek coklat larut dengan cepat, memberikan krim lebih tegas dan penampilan berkilat. Krim padat digunakan untuk interlayers dan untuk menghias kek. Dia juga mempunyai tujuan lain. Krim mentega ini sesuai digunakan untuk meratakan permukaan barang bakar. Kek dilapisi tebal dengan ganache, meratakan permukaan dan sisi sebanyak mungkin, dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Krim ini mengeras dengan sempurna, membolehkan anda menutup kek dengan lapisan mastic hiasan atau corak cantik.
Buttercream lembut boleh dibuat dengan segelas yogurt lemak penuh, segelas krim masam, dan segelas gula tepung. Campurkan bahan dan pukul.
Peraturan pertama tukang masak yang baik juga berlaku untuk krim mentega. Makanan pencuci mulut yang lazat hanya akan dikeluarkan dari produk dan isi yang berkualiti. Sekiranya krim disajikan sebagai hidangan berasingan, tambahkan kacang tanah, buah-buahan manisan, minuman keras dan serbuk biskut ke dalamnya. Ganache juga digunakan sebagai lapisan gula untuk makanan panggang dan gula-gula buatan sendiri. Sebagai tambahan kepada coklat gelap klasik, ia boleh disediakan dengan penambahan bar putih. Glasir cantik berkrim, berkilat dan manis.
Krim mentega yang lazat dapat dinikmati bukan hanya oleh gigi manis yang terdesak, tetapi juga oleh mereka yang memerhatikan sosok mereka dengan teliti. Krim yang disediakan tanpa minyak tidak akan merosakkan pinggang dengan sentimeter tambahan, tetapi pastinya akan bersorak dengan rasa ringan yang lembut.
