Custard sering digunakan untuk mengisi pelbagai muffin, dalam penyediaan kek dan pastri. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, terdapat beberapa pilihan lain.
Krim kastard tanpa minyak
Anda perlu:
- tepung gandum - 2 sudu besar. l;
- gula - 1 gelas;
- susu - 2 gelas;
- kuning telur - 5 biji;
- gula vanila - 1/3 sachet.
Pisahkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan pukul dengan pukul atau garpu. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dalam bahagian kecil dan campurkan semuanya hingga sebati. Tanpa berhenti pukul, tambah susu sedikit. Masukkan jisim yang diuli tanpa ketulan di atas api dan masak hingga pekat, masukkan gula vanila dan pukul krim hingga gebu.
Krim kastard coklat
Anda perlu:
- mentega - 50 g;
- gula - 100 g;
- susu - 3 sudu besar. l;
- serbuk koko - 3 sudu kecil.
Campurkan semua bahan dalam periuk, kacau hingga rata. Kami meletakkan kuali dengan api kecil dan masak hingga pekat, tanpa berhenti.
Krim kastard lemon
Anda perlu:
- gula - 1 gelas;
- air - 1/2 cawan;
- kuning telur - 4 biji;
- semangat dari setengah lemon;
- mentega - 0.25 kg.
Gosokkan lemon lemon pada parutan halus, masukkan ke dalam periuk, tambah gula, isi dengan air dan biarkan sirap mendidih, kacau sekali-sekala. Dalam periuk berasingan, kisar kuning telur dan tuangkan sirap ke dalamnya dalam aliran nipis. Kami meletakkan periuk dengan api kecil dan memasak krim, terus kacau. Dari segi konsistensi, krim harus berubah seperti krim masam pekat, tidak boleh ada ketulan. Keluarkan loyang dari api dan biarkan krim sejuk hingga 35-40 darjah (sangat suam). Cairkan mentega pada suhu bilik, potong kecil dan gabungkan dengan krim yang disejukkan, kemudian pukul jisim hingga rata.
