Sekiranya anda memutuskan untuk bereksperimen dalam bidang masakan dan anda memerlukan pengganti krim, anda perlu mencarinya berdasarkan komposisi awal hidangan. Krim mempunyai beberapa analog, tetapi jika anda tahu dalam perkiraan berapa untuk menggantikannya dengan krim masam atau susu, anda boleh memasak hidangan yang tidak lebih buruk daripada yang ditunjukkan dalam resipi asal.
Krim adalah lapisan atas susu yang diselesaikan. Malah krim yang paling gemuk cair. Mereka menjadi lapang berkat sebatan. Tetapi tidak semua resipi menggunakan krim disebat.
Hidangan dengan krim
Pertama sekali, krim digunakan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut. Ia boleh menjadi pastri, kue, pai, kaserol curd dan sebilangan besar buah beri dan produk tenusu. Dalam kes ini, krim disebat.
Sebagai tambahan, pengganti krim mungkin diperlukan dalam resipi untuk sos yang ditambahkan pada salad dan hidangan daging. Dalam resipi sedemikian, krim direbus dengan rempah.
Penggantian hidangan sedap
Cara paling mudah adalah menggunakan susu dan bukannya krim. Pilihan ini akan baik, misalnya, dalam resipi untuk sos Bechamel. Anda perlu mencairkan 50 g mentega, tambahkan tepung yang serupa dengannya dan goreng hingga garing.
Kemudian masukkan 1 liter susu dalam bahagian kecil, kacau sos sehingga sebati. Rebus campuran dengan api kecil selama 5 minit (untuk menebal) dan tambahkan sedikit garam, pala dan lada hitam, serta 2 sdt. Sahara. Saring komposisi, kemudian letakkan lagi di atas api, didihkan dan masukkan 50 g minyak lagi. Sos ini boleh ditambah ke kentang atau daging.
Sekiranya anda menambah lebih banyak gula (3/4 cawan) ke Béchamel dan menambah 5 kuning telur di hujungnya, anda juga boleh menggunakannya untuk pencuci mulut. Sebagai tambahan, untuk penyediaan sos pekat, krim masam berlemak sering diambil sebagai pengganti krim, serta kefir, susu panggang atau yogurt tanpa gula. Bahan yang sama boleh ditambah ke dalam adunan.
Penggantian untuk pencuci mulut
Kek krim dan kek selalu sedap. Apabila tidak ada krim, bahan lain boleh digunakan. Sekiranya dilakukan dengan betul, pencuci mulut akan sama sedap dengan resipi asalnya.
Anda perlu tahu bahawa krim masam boleh masam dan bukannya krim. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu memilih produk susu fermentasi buatan sendiri yang berlemak dengan rasa mentega yang ketara. Di samping itu, lebih banyak gula diperlukan dalam krim masam yang disebat.
Anda boleh mengganti krim dengan susu pekat. Ia mencambuk dengan baik dan kelihatan tidak teruk pada pencuci mulut. Hanya produk ini yang lebih berasid dengan jus lemon sehingga rasanya tidak bergula. Untuk 2, 5 sudu besar. susu pekat memerlukan 1 sudu kecil. jus lemon.
Untuk resipi untuk pencuci mulut terbuka seperti soufflé, anda boleh mengambil susu sebagai ganti krim, dicampur dengan keju kotej parut berlemak dan gula tepung. Untuk 500 g keju kotej, tidak lebih daripada 100 ml susu dan 200 g gula diperlukan. Untuk penebalan, anda boleh menggunakan gelatin (20 g setiap gelas air).
