Sebilangan besar pencinta kek ikan memikirkan cara memasaknya sehingga ikan yang dipilih ternyata menjadi hidangan yang berair, lembut dan enak. Beberapa petua mudah akan membantu anda menyempurnakan penyediaan hidangan ikan kegemaran anda.
Ia perlu
-
- seekor ikan;
- gulung putih;
- serbuk roti;
- mentega;
- semolina;
- mentol bawang;
- minyak sayuran;
- garam
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Potongan boleh dibuat dari hampir semua ikan. Bilas di bawah air yang mengalir, lepaskan timbangan dan inti, potong kepala dan ekor. Potong sepanjang bahagian belakang dan bahagikan bangkai menjadi dua. Tanggalkan tulang belakang dan tulang yang tinggal. Sekiranya anda tidak mengeluarkan semua tulang, mereka akan jatuh ke dalam daging cincang dan, oleh itu, potongan daging. Anda akan mendapat fillet ikan, anda juga boleh membeli siap pakai di kedai.
Langkah 2
Cincang halus ikan dengan pisau atau gunakan peralatan dapur: potong dengan pengisar atau penggiling daging dengan grid besar. Potongannya tidak boleh menjadi sangat kecil atau seperti bubur, sehingga potongannya tidak akan hancur semasa menggoreng dan mengekalkan rasa ikan.
Langkah 3
Biasanya ikan cincang lebih kurus daripada daging. Picit daging cincang dengan ringan untuk menghilangkan lebihan cecair. Semasa memotong fillet dalam penggiling daging atau pengisar, tambahkan roti putih yang direndam dalam susu, dan semasa mengiris dengan pisau, tambahkan serbuk roti untuk tujuan yang sama.
Langkah 4
Masukkan baki bahan ke dalam daging cincang - garam, rempah kegemaran anda. Gunakan semolina dan bukannya tepung untuk kelembutan. Kupas bawang, potong halus dan tambahkan daging cincang untuk berair - semakin kering ikan, semakin banyak bawang yang anda masukkan. Biarkan hingga setengah jam.
Langkah 5
Basahi tangan anda dengan air, bentuk roti, meletakkan sebilangan kecil mentega di tengahnya. Ini akan menambahkan rasa enak pada potongan daging ketika menggoreng. Celupkan serbuk roti, untuk ini gunakan semolina atau serbuk roti, dan sisihkan untuk "berehat".
Langkah 6
Panaskan minyak sayuran apa saja di dalam kuali. Masukkan roti ke dalam serbuk roti sekali lagi untuk mendapatkan kerak garing pada roti, dan masukkan ke dalam wajan.
Langkah 7
Ikan masak dengan cepat, jadi sebaik sahaja roti di kedua sisi, letakkan di atas pinggan. Anda boleh memilih lauk untuk kek ikan mengikut citarasa anda: nasi, pasta, kentang, sayur-sayuran.
