Kek ikan dari hingar sungai enak dan berair, kerana ikan ini tidak kurang berkhasiat daripada daging, dan diserap lebih baik. Potongan potong memerlukan banyak usaha, kerana ikan ini sukar dikupas dan dipotong menjadi fillet.
Penyediaan hinggap
Perch adalah ikan yang sihat dan enak, tetapi sangat sukar untuk mengupasnya untuk menghilangkan semua sisik dan tulang dengan betul. Oleh itu, pertama anda perlu membongkar hinggap dengan betul. Pertama, keluarkan timbangan dari hinggap. Ini boleh dilakukan dengan dua cara. Tarik ekor ikan hingga terketar sedikit sehingga sisiknya naik, dan angkat dengan berhati-hati. Sekiranya ikan kecil, lebih baik menggunakan kaedah yang berbeza. Bekukan hinggap kerana ikan pencairan jauh lebih mudah dibersihkan. Di samping itu, dengan kaedah ini, timbangan ikan tidak tersebar di seluruh dapur.
Perch adalah ikan yang berduri, jadi pakai sarung tangan sekali pakai. Keluarkan sirip dari ikan, potong kepala dan ekor, buat potongan membujur dan keluarkan bahagian dalamnya. Bilas ikan dengan bersih di dalam dan luar. Keluarkan semua tulang, bilas lagi. Sekarang anda boleh beralih memasak kue ikan.
Kek ikan
Untuk membuat kek ikan, anda memerlukan:
- 1 kg hinggap sungai (fillet);
- bawang - 2 biji.;
- roti - beberapa keping;
- serbuk roti;
- 50 g tepung;
- telur - 1 pc.;
- 50 ml minyak sayuran;
- garam, lada (secukup rasa);
- perasa untuk ikan (secukup rasa);
- air;
- penggiling daging;
- Kuali.
Ambil beberapa keping roti, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air rebus. Biarkan roti merendam selama kira-kira 15 minit. Setelah roti putih menjadi lembut, ia mesti diperah dari air berlebihan dan dipindahkan ke bekas lain.
Sediakan hinggap: bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan kering secara semula jadi. Pada papan pemotong, potong fillet menjadi kepingan kecil, kemudian letakkan di dalam mangkuk dengan roti.
Kupas, bilas dan keringkan bawang, potong beberapa bahagian besar, dan kemudian hantar ke sisa bahan.
Penggiling daging akan membantu anda menyiapkan ikan cincang, di mana anda melewati potongan bertengger, bawang, roti lembut. Campurkan daging cincang dengan baik dan pecah telur ayam ke dalamnya, masukkan tepung dan sedikit perasa untuk ikan, garam dan lada juga harus ditambahkan pada selera anda. Kemudian kacau semua bahan ikan cincang lagi.
Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan. Bentuk potongan dengan bentuk dan saiz apa pun dari ikan cincang, gulung serbuk roti dan letakkan di atas papan pemotong. Sekiranya anda membasahi tangan dengan air, maka membuat potongan daging akan lebih senang bagi anda.
Dalam kuali, panaskan beberapa sudu minyak sayuran dengan api kecil, setelah 2-3 minit, sebarkan potongan daging yang sudah siap di dalam kuali. Goreng pada setiap sisi selama kira-kira 4-5 minit sehingga kerak keemasan berwarna coklat. Keluarkan roti dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Kek ikan masak adalah hidangan utama yang sangat baik dan disajikan panas bersama kentang, sayur-sayuran lain, salad, pasta atau bijirin. Gunakan sos krim masam, mustard, saus tomat, dll.
