Anda mungkin ingat biskut nenek yang hebat dari zaman kanak-kanak anda. Ia kemudian dibakar dalam bentuk Soviet yang besar, dan semuanya standard - bintang, hati, beruang. Dan hari ini ada peluang yang sama untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan kuih tradisional dan lazat. Hanya borang yang boleh dibeli mengikut keinginan hati anda. Terdapat banyak resipi kuki buatan sendiri, tetapi rahsia utama penaik seperti itu tetap tidak berubah.
Tidak kira sama ada anda masih mempunyai pemotong kue Soviet yang jarang berlaku, atau anda baru membeli yang baru, penting untuk menyediakannya untuk digunakan. Acuan atau acuan baru yang sudah lama tidak digunakan, dan juga acuan dengan bekas pembakaran, jelaga harus dibersihkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, gunakan gel pembersih.
Tidak digalakkan menggunakan serbuk dan span besi untuk membersihkan acuan.
Setelah membersihkan, rebus acuan di dalam air selama kira-kira satu jam. Sebelum dibakar, bentuknya mesti disikat dengan mentega atau minyak sayuran dan dipanaskan, kerana adunan dibentangkan hanya dalam acuan panas. Terdapat dua jenis pemotong kuki: pemanggang gas dan ketuhar. Sebagai peraturan, hidangan penaik berdinding tebal digunakan untuk pembakar gas. Bentuk nipis diletakkan di atas loyang di dalam ketuhar.
Penting juga untuk mengikuti resipi dengan ketat. Terdapat beberapa pilihan untuk membuat kuki buatan sendiri dalam bentuk. Perkara utama adalah memerhatikan semua bahagian dengan ketat. Konsistensi biskut anda - garing, biskut atau serpihan - bergantung pada bagaimana dan dalam jumlah berapa mentega dicampur dengan gula dan tepung.
Sangat penting untuk menyediakan minyak dengan betul. Untuk membakar, beberapa resipi menggunakan mentega, dan beberapa menggunakan marjerin. Jangan mencairkannya di atas dapur, jika tidak, kuki akan berubah menjadi terlalu berminyak.
Minyak yang digunakan harus dicairkan pada suhu bilik sehingga menjadi krim pekat. Untuk melakukan ini, keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan selama 2 jam. Sekiranya anda mahu cair lebih cepat, potong menjadi kiub kecil.
Anda boleh menggunakan resipi tradisional untuk membuat biskut buatan sendiri dalam tin.
Anda memerlukan bahan berikut:
- 3 gelas tepung;
- 1 gelas gula pasir;
- marjerin 1 pek - 250 g;
- krim masam 15% lemak - 200 g;
- 3 biji telur (putih mesti dipisahkan dari kuning telur);
- garam (di hujung pisau);
- soda teh (setengah sudu teh);
- cuka (1 sudu teh);
- vanillin, kismis secukup rasa.
Pukul putih telur, campurkan kuning telur dengan gula, dan campurkan marjerin dengan tepung. Kemudian gabungkan semuanya, tambahkan vanillin, kismis secukup rasa, uli adunan hingga jisim berkrim yang homogen. Dalam acuan yang telah dipanaskan, anda perlu meletakkan doh dalam lapisan nipis dan memotong lebihan di sekitar tepinya, jika tidak, lebihan akan terbakar.
Waktu pembakar bergantung pada hidangan penaik yang anda ada. Sekiranya biskut dipanggang dengan gas, maka acuan harus dipanaskan dengan teliti di kedua sisi sehingga mentega mendidih, kemudian letakkan doh, dan masa memanggang di setiap sisi mestilah dari 1 hingga 3 minit. Sekali lagi, semuanya bergantung pada seberapa tebal acuan dan bahan apa yang dibuatnya. Walau apa pun, lebih baik mencegah terbakar. Biskut gas membakar dengan cepat, jadi periksa dengan teliti beberapa kali.
Sekiranya bentuknya nipis dan biskut dibakar di dalam ketuhar di atas loyang, maka penaik hendaklah memakan masa 10-15 minit. Ketuhar juga berbeza, jadi kawalan penting di sini.
Rahsia lain kuki lazat dalam acuan adalah menyejukkannya dengan betul. Biskut panas hendaklah diletakkan di atas kertas pembakar yang ditaburkan dengan gula pasir. Tutup dengan kain linen nipis di atas.
Mematuhi peraturan mudah ini akan membantu anda dengan mudah dan cepat membakar kuki yang lazat dan halus dalam cetakan, menyenangkan orang yang anda sayangi dan orang yang anda sayangi dengan makanan istimewa. Haiwan gula dan angka untuk kanak-kanak sangat menarik.
