Telur adalah ramuan penting dalam banyak salad klasik. Rasa neutral mereka sesuai dengan sayur-sayuran yang dimasak dan mentah, herba dan ikan kalengan, dan juga diserlahkan dengan sos pedas dan masam. Sediakan salad telur ayam atau puyuh sederhana dan rumit menggunakan resipi terkenal. Selepas itu, berdasarkannya, anda boleh membuat sendiri variasi yang memikat.
Ia perlu
-
- Salad hijau:
- 2 biji telur ayam;
- 2 biji telur puyuh;
- 2 timun kecil;
- sekelompok kecil sorrel;
- bawang putih liar;
- jelatang muda;
- sekumpulan bawang hijau;
- pasli dan dill;
- 0,5 cawan krim masam;
- 0.5 sudu teh mustard manis;
- 0.25 sudu teh gula;
- garam;
- lada hitam tanah.
- Sos Vinaigrette:
- 0.5 sudu teh garam;
- 2 sudu cuka;
- 6 sudu minyak zaitun.
- Salad Nicoise:
- 2 biji telur;
- cengkih bawang putih;
- 500 g tomato;
- 1 biji lada manis;
- 200 g kacang hijau;
- 1 biji bawang;
- 50 g fillet ikan teri dalam tin;
- 12 buah zaitun hitam;
- 4 sudu besar sos vinaigrette;
- pasli.
- Salad salmon:
- 2 biji telur;
- 200 g salmon dalam tin;
- 200 g kacang hijau;
- 200 g tomato ceri;
- sekumpulan selada;
- buah zaitun;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu caper;
- 4 sudu besar sos vinaigrette.
Arahan
Langkah 1
Salad vitamin yang paling sederhana tetapi sangat enak harus disediakan pada musim bunga, apabila ramuan segar muncul di kedai dan pasar. Basuh dan urutkan bawang putih liar, daun kelopak muda, dill, pasli, dan bawang hijau. Tuangkan air mendidih ke atas pucuk jelatang muda dan potong juga. Cincang timun segar dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam bersama dengan ramuan herba.
Langkah 2
Rebus telur dengan keras. Cincang telur ayam, potong telur puyuh menjadi dua bahagian. Sediakan sos dengan mencampurkan krim masam segar, garam, lada, gula dan sedikit mustard dalam cawan. Masukkan telur cincang ke dalam mangkuk, di atas dengan sos dan kacau. Bahagikan salad ke dalam pinggan irisan dan hiaskan masing-masing dengan separuh telur puyuh.
Langkah 3
Untuk pesta makan malam kecil dengan rakan-rakan, salad Nicoise klasik sangat sesuai. Ia boleh menjadi makanan ringan atau pengganti hidangan utama. Gosokkan mangkuk salad kayu dengan cengkih bawang putih cincang. Rebus telur dengan keras, kupas, sejukkan dan potong masing-masing menjadi lapan keping yang kemas.
Langkah 4
Sediakan sayur-sayuran anda. Rebus kacang hijau segar atau beku, potong bawang menjadi cincin nipis, keluarkan biji dari paprika, dan potong daging menjadi jalur nipis. Kupas timun, potong menjadi empat kepingan yang sama, masing-masing dibahagi dua. Masukkan sayur ke dalam mangkuk salad, garam dan lada.
Langkah 5
Tuangkan jus dari balang ikan teri, potong fillet menjadi dua bahagian. Masukkan ikan, zaitun dan kepingan telur ke dalam salad. Buat vinaigrette dengan mencampurkan minyak sayuran, cuka, dan garam dalam balang skru. Sudu sos di atas campuran salad dan kacau dengan lembut. Taburkan salad dengan pasli dan hidangkan dengan roti putih.
Langkah 6
Resipi salad Perancis sedikit dimodenkan dengan menambahkan caper dan kentang rebus yang dicincang kasar, dan menggantikan ikan teri dengan salmon kalengan tanpa cecair. Hidangkan versi salmon dalam mangkuk kaca dalam di atas daun selada Iceberg.
