Memasak hidangan dari paru-paru babi memerlukan banyak masa, kerana jeroan ini mesti direbus terlebih dahulu. Tetapi apabila digabungkan dengan perasa dan bahan-bahan lain, hasilnya akan sepadan.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- paru-paru babi;
- cuka beras;
- sos soya;
- bawang putih;
- dill kering;
- lada hitam;
- bunga cengkih;
- kayu manis;
- ketumbar;
- selasih;
- anis bintang;
- telur;
- tepung;
- bawang;
- Kubis Cina.
- Untuk resipi kedua:
- paru-paru babi;
- bawang;
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak sayuran;
- tepung;
- daun bay;
- pes tomato.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyiapkan jeroan cina, sejukkan paru-paru rebus seberat 1 kilogram dan potong jalur panjang nipis. Gerimis dengan 2 sudu teh cuka beras dan 50 gram kicap.
Langkah 2
Perahkan lima ulas bawang putih melalui penekan bawang putih dan campurkan dengan paru-paru. Masukkan satu secubit dill kering, lada hitam, cengkeh, kayu manis, ketumbar dan kemangi, 4 bintang anise bintang, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 2 jam.
Langkah 3
Pukul dua telur ke dalam busa dengan sedikit garam dan tambahkan ke makanan acar. Campurkan semua bahan dan taburkan dengan satu sudu tepung pencuci mulut. Kacau lagi dan taburkan dengan jumlah tepung yang sama. Ulangi prosedur ini dua kali lagi.
Langkah 4
Dalam kuali yang dalam, goreng satu bawang cincang hingga lumat. Kemudian tambahkan paru-paru ke dalamnya dan tingkatkan panas hingga maksimum. Kacau terus, gorengkan serbuk selama 5 minit. Hidangkan suam pada daun kubis Cina.
Langkah 5
Buat gulai daging babi. Untuk melakukan ini, rebus 1 kilogram serbuk hingga lembut, sejukkan dan potong ke dalam kiub besar. Kupas dan potong dua bawang besar. Garam paru-paru dengan baik, musim dengan lada hitam dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga kerak terbentuk.
Langkah 6
Taburkan serbuk dengan satu sudu tepung, masukkan bawang, kacau dan goreng dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit lagi. Kemudian masukkan isi kuali ke dalam periuk, tuangkan dua gelas kaldu dari bawah paru-paru, tambahkan 2 daun bay dan 2 sudu besar pes tomato.
Langkah 7
Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C. Selepas 20 minit, keluarkan periuk dari ketuhar, balut dengan tuala dan dalam 15 minit hidangan akan siap dimakan.
