Anda boleh mencuba Napoleon di mana-mana sahaja: tidak ada satu pun menu kafe besar sedikit pun yang lengkap tanpa pastinya pasta pastri ini, di mana-mana kedai runcit, anda akan menemui beberapa jenis makanan. Tetapi tidak diragukan lagi, kek Napoleon yang paling enak adalah kuih yang dibakar di rumah dengan penuh kasih dan jiwa.
Napoleon yang dicincang
Untuk menyediakan doh untuk pencuci mulut ini, anda memerlukan:
- marjerin - 400 gram;
- tepung gandum - 4 gelas;
- air - 1 gelas;
- garam - di hujung pisau.
Krim memerlukan produk berikut:
- susu - 2 gelas;
- telur - 2 biji.;
- tepung gandum - 4 sudu besar;
- gula - 3 gelas;
- mentega - 300 gram.
Hiasan kek:
- walnut - 100 gram;
- serbuk kek.
Penyediaan adunan
Potong marjerin dengan tepung. Untuk melakukan ini, potong menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung secara beransur-ansur dalam bahagian kecil, sambil terus "memotong" jisim ini dengan pisau. Marjerin harus berada pada suhu bilik, tetapi tidak terlalu lembut agar tidak melekat pada pisau.
Masukkan garam ke dalam air dan campurkan segelas air suhu bilik ke dalam campuran tepung marjerin. Doh mestilah curam, tetapi agak lembut agar tidak melekat di tangan anda. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, anda harus mendapat 6 ketul. Bahagikan adunan menjadi 6 keping dan sejukkan selama 1 jam.
Setelah doh sejuk, gulungkan kuih nipis (tidak lebih dari 1 cm) dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama lebih kurang 15-20 minit. Periksa kesediaan pastri untuk kerak emas. Setiap kek dibakar secara berasingan. Oleh kerana adunannya sangat rapuh, kuih-muih mesti dikeluarkan dari loyang yang sudah disejukkan, dengan berhati-hati agar tidak hancur di tangan anda. Sekiranya bahagian itu masih putus, tidak menjadi masalah. Anda boleh merekatkannya dengan krim sambil menyusun kek, atau menggunakannya sebagai taburan.
Cara membuat krim untuk Napoleon cincang
Mula-mula anda perlu merebus susu. Kisar telur dengan dua gelas gula, kacau tepung dan tuangkan jisim ini ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis, kacau selalu. Masak lebih kurang 10 minit, jangan lupa kacau. Keluarkan jisim yang dimasak dari dapur dan biarkan sejuk.
Kisar mentega yang dilembutkan dengan segelas gula dan tambahkan campuran kastard yang disejukkan dalam bahagian. Pukul semuanya dengan sebati dengan pengadun. Pukul lebih kurang 10 minit.
Menyusun kek
Sebaiknya mulakan dengan crumpet yang terkuat. Gunakannya sebagai asas kek. Kisar walnut dalam pengisar atau kisar dengan penggelek. Gris secara bebas setiap lapisan kek dengan krim dan taburkan dengan walnut cincang. Pecahkan bahagian tepi gelang yang manja dengan tangan anda menjadi serpihan dan tutup sisi kek yang sudah siap dengan taburan ini. Teratas dengan kawasan walnut. Masukkan kek siap di dalam peti sejuk semalaman (sekurang-kurangnya 8-9 jam). Kali ini sudah cukup untuk Napoleon berendam dengan baik dan hanya cair di mulut anda.
