Ayam yang dimasak adalah bahan ruji dalam banyak salad. Walaupun kekurangan lemak hampir lengkap, tetap enak dan berair, terutama apabila dimasak dengan betul dan dipasangkan dengan makanan yang sesuai.
Ia perlu
-
- ayam;
- air;
- garam secukup rasa;
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Pilih ayam untuk memasak. Bimbing dengan resipi, tetapi paling sering daging putih diperlukan dalam salad. Oleh itu, lebih mudah untuk membeli dada ayam di kedai, terutamanya sejak itu anda tidak perlu menderita dengan pemisahan tulang. Tetapi keseluruhan ayam akan berjaya. Untuk memastikan ayam yang dimasak lembut dan berair dan saladnya enak, gunakan hanya ayam muda yang dikukus atau sejuk. Bahkan mendidih yang lama tidak akan melembutkan ayam tua.
Langkah 2
Bilas ayam dengan bersih di bawah air yang mengalir, terutama ketika merebus keseluruhan ayam. Sekiranya anda tidak merancang untuk memasak sup dari kaldu yang dihasilkan, lebih baik mengeluarkan kulit dari ayam terlebih dahulu, terutama jika terdapat sisa-sisa bulu di atasnya. Kulit ayam hampir tidak pernah dimasukkan ke dalam salad.
Langkah 3
Masukkan ayam ke dalam periuk bersaiz yang sesuai, tutup dengan air sejuk dan panaskan dengan api yang tinggi. Untuk menjadikan kuahnya ringan dan bersih, masukkan kepala bawang ke ayam. Anda juga boleh menambah garam secukup rasa dan rempah-rempah kegemaran anda, misalnya, daun salam atau lada hitam. Tetapi biasanya, jika beberapa sos pedas digunakan dalam salad, tidak ada bahan yang ditambahkan semasa memasak agar tidak merosakkan rasa hidangan itu nanti.
Langkah 4
Perhatikan proses mendidih dengan teliti. Sebaik sahaja busa mula berkumpul, segera keluarkannya, jika tidak semuanya akan tinggal di dalam kuali, dan sebahagiannya akan menetap di atas ayam. Setelah air mendidih dan semua busa telah dikeluarkan, putar api menjadi rendah, tutup periuk dan masak daging hingga lembut. Ini biasanya memakan masa 30-40 minit, dan payudara dimasak lebih sedikit.
Langkah 5
Apabila daging sudah cukup empuk, letakkan di atas pinggan dan biarkan sejuk hingga suhu bilik, kerana salad biasanya memerlukan ayam sejuk. Selepas itu, potong daging menjadi kepingan dari bentuk yang diinginkan dan tambahkan ke salad. Dan dari kuah yang sudah siap, masak sup yang enak.
