Masakan Itali terkenal dengan pelbagai produk doh. Di antara banyak jenis pasta, cannelloni menempati tempat yang istimewa. Gulungan doh ini menyerupai pasta besar, tetapi disediakan secara berbeza - selalunya ia disumbat dan dibakar.
Ia perlu
- Untuk cannelloni dengan terung:
- - 600 g cannelloni;
- - 2 terung;
- - 3-4 ulas bawang putih;
- - Seni 1/4. krim;
- - jintan kering;
- - 6 biji tomato;
- - 2 sudu besar pes tomato;
- - 1 biji bawang;
- - 1 sudu besar tepung;
- - 1/2 sudu besar. wain putih kering;
- - 200 g Parmesan parut;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Untuk cannelloni dengan ayam dan cendawan:
- - 20 cannelloni;
- - 400 g cendawan segar atau beku;
- - 300 g fillet ayam;
- - 1 biji bawang;
- - 3-4 ulas bawang putih;
- - 1/2 sudu besar. krim masam;
- - jintan kering;
- - sekumpulan selasih;
- - 50 g Parmesan parut;
- - minyak zaitun;
- - 200 g arugula;
- - cuka balsamic;
- - garam dan lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Cannelloni dengan terung
Untuk cannelloni sayuran, kupas terung, potong menjadi 4 keping dan letakkan di atas daun yang sudah berminyak. Masukkan bawang putih yang telah dikupas dan dicincang, taburkan sayur dengan jintan putih, garam dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 minit. Hancurkan terung yang sudah siap dengan garpu, masukkan krim dan kacau campuran hingga sebati.
Langkah 2
Rebus cannelloni selama 8-10 minit dalam air masin mendidih. Bilas pasta siap dengan air sejuk dan isi dengan terung yang dimasak. Masukkan ke dalam loyang yang sudah berminyak.
Langkah 3
Sediakan sos tomato secara berasingan. Kupas dan cincang bawang halus. Celupkan tomato ke dalam air mendidih, kupas dan potong daging menjadi kepingan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang mendalam dan goreng bawang di dalamnya selama 3-4 minit. Masukkan pes tomato, masak selama beberapa minit lagi. Kemudian masukkan tomato dan tepung cincang, tuangkan wain, garam dan lada. Rebus sos selama 10-15 minit dengan api sederhana. Tuangkan sos yang telah disiapkan di atas cannelloni yang disumbat, dan taburkan dengan Parmesan parut di atas kaserol. Letakkan cannelloni di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit. Hidangkan panas.
Langkah 4
Cannelloni dengan ayam dan cendawan
Basuh dan potong cendawan. Keluarkan lemak berlebihan dari fillet ayam, potong ayam menjadi kiub. Kupas dan cincang bawang dan bawang putih. Panaskan mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan ayam, masak selama 5 minit lagi, kemudian masukkan cendawan, jintan dan bawang putih, tutup dengan krim masam dan reneh selama 5-7 minit. Potong kemangi segar dan campurkan dengan daging cincang.
Langkah 5
Rebus kanelloni dalam air masin, sejukkan dan isi dengan campuran ayam, cendawan dan krim masam. Letakkan pasta di dalam loyang yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar pinggan selama 10 minit, sehingga keju cair. Hidangkan 4-5 cannelloni setiap hidangan dengan saus arugula dan cuka balsamic.
