Cannelloni adalah sejenis pasta Itali dalam bentuk tabung dengan panjang sekitar 10 cm dan diameter 2 hingga 3 cm. Tambalan Cannelloni sangat berbeza, tetapi versi klasiknya adalah daging cincang dengan sayur-sayuran. Cannelloni biasanya dibakar dengan sos béchamel dan keju parut.
Ia perlu
- Untuk cannelloni:
- - 30 helai cannelloni;
- - 500 g daging babi cincang dan daging lembu;
- - separuh setiap lada merah dan hijau;
- - setengah bawang;
- - 2 ulas bawang putih bersaiz sederhana;
- - satu sudu teh oregano kering;
- - setengah sudu teh halia, bawang dan serbuk bawang putih;
- - secubit paprika dan kayu manis;
- - 200 g tomato tumbuk;
- - 80 g pes tomato;
- - 50 ml wain putih;
- - setengah sudu gula;
- Untuk sos béchamel:
- - 40 g mentega;
- - 50 g tepung;
- - garam secukup rasa;
- - secubit pala;
- - 500 ml susu.
- Selain itu:
- - keju parut;
- - minyak zaitun.
Arahan
Langkah 1
Semua sayur mesti dicuci, dikupas dan dicincang.
Langkah 2
Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali, sebarkan daging cincang. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga lembut, masukkan bawang, bawang putih dan lada.
Langkah 3
Goreng selama beberapa minit, campurkan daging cincang dengan teliti dengan sayur-sayuran, masukkan tomato.
Langkah 4
Campurkan semua bahan dengan baik dalam kuali, masukkan perasa dan rempah, kacau lagi dan reneh dengan api sederhana selama 15 minit.
Langkah 5
Tuangkan wain putih ke dalam kuali, masukkan tomato tumbuk dan pes tomato, kacau dan reneh selama 30 minit lagi, jangan lupa kacau dari semasa ke semasa.
Langkah 6
Pada masa ini, sediakan sos béchamel. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan garam dan pala tanah. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit, kacau dengan cepat dan tuangkan sedikit susu, terus kacau sos sehingga tidak ada ketulan. Sebaik sahaja bechamel mula mendidih, angkat dari panas.
Langkah 7
Dalam periuk, rebus air dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Rebus kepingan cannelloni mengikut arahan pada bungkusan.
Langkah 8
Kami meletakkan helaian yang sudah siap di permukaan kerja. Kami meletakkan satu sudu daging cincang pada setiap helai - ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak mengotorkan tepi kanelloni, jika tidak, sukar untuk menggulungnya ke dalam tiub.
Langkah 9
Kami membentuk tiub, memasukkannya ke dalam bentuk minyak dengan minyak zaitun. Selepas itu, anda boleh menambahkan baki daging cincang ke dalam tabung.
Langkah 10
Isi kanelloni dengan saus béchamel, taburkan dengan keju parut dan hantar ke oven yang telah dipanaskan hingga 250C selama 15-20 minit.
