Musim luruh adalah masa "paling panas" untuk penuaian! September adalah bulan musim cendawan, jadi sudah tiba masanya untuk menambahkan kaedah memetik russula yang terbukti ke piggy bank untuk semua suri rumah. Nasib baik, terdapat banyak cendawan seperti sekarang.
Untuk 1 kilogram cendawan, anda memerlukan:
Garam, 1 sudu besar
Gula, 1 sudu teh
Cuka 30%, kira-kira 50 gram
Kacang lada, secukup rasa (optimum - 20 kacang polong)
Daun bay, 4-5 helai
Cengkih, 3 keping
Bawang, 5 biji bawang besar
Sudah tentu, pertama, cendawan perlu dibilas dan dibersihkan, disusun untuk mencari cacing russula. Bilas sekurang-kurangnya dua perairan. Potong cendawan besar separuh.
Seterusnya, russula mesti direbus. Airnya mesti masin, tetapi anda tidak boleh berlebihan: satu sudu garam sudah cukup. Masak lebih kurang setengah jam untuk memasak. Apabila cendawan dimasak, toskan airnya.
Untuk menyiapkan pengasam, ambil dua gelas air, masukkan bawang, rempah dan bakar. Apabila pengasam telah masak sebentar, masukkan cuka.
Pengasam sudah siap - celupkan cendawan di dalamnya, biarkan masak sebentar (lima minit sudah cukup).
Susun cendawan dalam balang yang disterilkan, isi dengan pengasam, tutup penutup dengan rapat. Setelah menyejukkan, disarankan untuk meletakkan balang di tempat yang sejuk.
Ternyata cendawan acar yang indah, masin dan aromatik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah cengkih bawang putih, mereka akan memberikan bau khas dan rasa ringan. Sekiranya anda lebih suka cendawan masin, tambahkan satu sudu garam ke dalam pengasam.
