Untuk perayaan yang rimbun, tidak akan berlebihan dengan garam ikan di rumah. Resipi yang popular dan ringkas yang melibatkan penggunaan pengasam khas dan kaedah mengeringkan kering akan membantu melakukan ini dengan cepat dan enak.
Cara memetik ikan tenggiri dalam air garam
Cuba memetik ikan tenggiri di rumah dengan air garam anda sendiri. Ikan siap hampir tidak dapat dibezakan dengan produk mahal yang ditawarkan oleh kedai. Resipi ini untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah memerlukan ramuan berikut:
- ikan tenggiri segar;
- 10 biji lada hitam;
- 2-3 daun bay;
- segelas air;
- satu sudu garam.
Tukang tenggiri. Bilas dahulu bangkai di bawah air yang mengalir. Potong kepala, lepaskan bahagian bawah, buang kulit dan angkat tulang. Potong fillet ikan menjadi kepingan yang sama, letakkan di dalam periuk atau bekas. Masukkan daun bay dan biji lada hitam, kemudian tutup dan biarkan selama 1-2 jam. Siapkan air garam dengan mengaduk sesudu garam dalam segelas air sejuk dan tambahkan ke dalam mangkuk ikan. Tutup semula pinggan dengan pinggan dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap sekurang-kurangnya 24 jam.
Anda boleh memetik ikan tenggiri di rumah dengan cepat dan enak dalam air garam menggunakan resipi yang lebih kompleks. Hidangan ini benar-benar memukau tetamu anda. Sebagai tambahan kepada ikan segar, anda memerlukan:
- 5 kacang polong;
- 2 daun salam;
- satu sudu teh cengkih longgar;
- 50-60 ml cuka 9%,
- 3 sudu besar garam;
- 2 kepala bawang putih atau 2 bawang;
- minyak bunga matahari.
Potong dan potong ikan, letakkan kepingan dalam periuk, taburkan dengan garam dan kacau. Masukkan rempah dan bawang (bawang putih). Tutup dan biarkan mendidih selama 15-30 minit. Sediakan pengasam: tuangkan setengah gelas minyak sayuran ke dalam bekas, masukkan daun bay, cengkih, lada dan cuka. Masukkan perapan yang telah dimasak ke dalam periuk ikan dan biarkan selama setengah hari, kemudian sejuk di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
Cara mengeringkan ikan tenggiri garam
Cuba memetik ikan tenggiri dengan cara kering yang cepat dan enak. Untuk melakukan ini, cukup masukkan ikan, tetapi jangan memotongnya. Taburkan bahagian dalam makarel dengan lapisan garam nipis dan gosokkan dengan baik. Masukkan ke dalam periuk besar atau balang dan taburkan dengan garam di atasnya. Tempoh pengambilan acar adalah 1-2 hari. Dengan menggunakan kaedah ini, anda boleh mengunyah seluruh ikan tenggiri dan meletakkannya di atas pinggan cantik tanpa memotongnya.
Kaedah berikut akan membolehkan anda menyediakan makanan ringan tenggiri yang mempunyai jangka hayat yang panjang. Bahan tambahan sangat diperlukan di sini:
- 1/2 sudu besar Sahara;
- 1 sudu besar garam;
- 1 daun bay;
- 0.5 sudu kecil mustard tanah;
- secubit lada hitam;
- secubit ketumbar tanah.
Sebelum mengasinkan ikan tenggiri di rumah dengan cepat dan enak, sediakan ikan dengan hati-hati dengan memotong kepala dan ekornya, membuang bahagian dalam melalui sayatan sepanjang perut dan memotong siripnya. Bilas bangkai, jangan lupa membersihkan permukaan dalam filem hitam dengan pisau. Lap ringan dengan kain bersih atau tuala kertas.
Dalam mangkuk yang terpisah, satukan gula, garam dan rempah, dan masukkan daun salam dan mustard. Letakkan ikan tenggiri dalam beg plastik dan masukkan campuran masin pedas. Goncang untuk melapisi ikan secara merata di dalam dan luar. Ikat beg dengan erat dan masukkan ke dalam beg lain dengan ukuran yang sama untuk mengelakkan kebocoran. Sejukkan ikan selama 48 jam. Keluarkan tenggiri masin dari beg dan bilas dari garam dan rempah di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala. Kemudian ikan boleh dihidangkan dihiris atau disimpan di dalam peti sejuk.
