Masa kekurangan makanan adalah masa lalu, dan sekarang anda boleh membeli sebarang barang bakar di kedai. Namun, pai, roti, roti dan kek keju buatan sendiri akan sentiasa berjaya. Membakar pai yang indah dan kemerahan adalah seni yang hebat dan perlu dipelajari.
Ia perlu
-
- 250 g krim masam;
- 2 gelas susu;
- 2 sudu besar Sahara;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 2-3 telur;
- 1 beg ragi kering;
- setengah gelas minyak;
- 5-6 cawan tepung.
Arahan
Langkah 1
Asas kek yang baik adalah doh yang betul. Untuk menyediakan adunan ragi, ambil hidangan enamel, tuangkan susu atau air yang dipanaskan hingga 30-35 darjah ke dalamnya, cairkan ragi, larutkan gula, garam, tambah krim masam, telur. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan uli adunan.
Langkah 2
Masukkan mentega cair (mentega, ghee, sayur atau marjerin) sebelum anda selesai mencampurkan. Kacau adunan hingga keluar dari sisi pinggan dan tangan.
Langkah 3
Tumis adunan dengan ringan dan tutup dengan tuala kering yang bersih. Letakkan pinggan dengan doh di tempat yang hangat untuk penapaian selama 2-3 jam. Untuk mengeluarkan karbon dioksida yang dihasilkan dan menjenuhkan adonan dengan oksigen, uleni ia ketika naik dan isi padu meningkat lebih kurang 2 kali. Kemudian tunggu lagi sehingga doh naik dan uli dan uli lagi.
Langkah 4
Habuk meja dengan tepung dan letakkan doh. Ia harus tegas, lembut, elastik dan tidak melekat pada tangan anda. Bahagikannya kepada 2 kepingan yang tidak sama dan biarkan sekeping kecil untuk hiasan. Gulungkan sebahagian besar adunan ke dalam lapisan setebal 1 cm dan biarkan hingga 10 minit. Pada masa ini, sediakan hiasan: gulung tipis dan potong bunga, kelopak, ranting, nama dan tokoh lain daripadanya.
Langkah 5
Skru lapisan doh yang dilancarkan ke pin penggulung dan pindahkan ke loyang, ratakan tepi dengan pisau. Tentukan pengisiannya, ada banyak pilihan: daging cincang dengan bawang, kubis rebus dengan telur cincang, hati dengan bubur soba, ikan dengan sagu, cendawan, bawang hijau dengan telur, dll. Kemudian gulung bahagian yang lebih kecil dari adunan, letakkan di atas pengisian dan cubit tepinya dengan lembut, bengkokkan jahitan ke bawah.
Langkah 6
Buat lubang kecil di tengah kek agar wap keluar. Anda juga boleh memotong doh di beberapa tempat dengan garpu atau membuat keriting yang bagus. Sikat bahagian atas dengan kuning telur atau campuran kuning telur dan susu dan susun komposisi angka yang dipotong dari adunan. Kek perlu dijarakkan, jadi tutup dengan tuala bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
Langkah 7
Untuk menjadikan kek cantik dan kemerah-merahan, griskan lagi dengan campuran kuning telur dan susu sebelum dibakar. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan kuning telur dan susu, air manis atau masin secara berasingan.
