Sama sekali tidak sukar untuk memasak daging yang paling lembut dan beraroma. Resipi ini menarik kerana terdapat banyak rempah yang akan memikat rasa dan bau tulang babi. Hidangan ini disediakan dalam periuk, tetapi boleh dibakar dalam beg atau lengan baju.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang rusuk babi;
- 2 biji bawang putih;
- 1 zucchini (saiz sederhana);
- 1 lada panas kecil;
- 4 ulas bawang putih;
- garam batu;
- rempah secukup rasa
- ramuan herba: tangkai selasih (ungu), 2 tangkai thyme, 3 tangkai pudina segar.
Penyediaan:
- Basuh zucchini, kupas kulitnya dengan pengupas sayur, potong menjadi kiub (tidak perlu menggilingnya).
- Kupas bawang putih biasa dan potong menjadi kepingan besar.
- Potong tulang rusuk babi menjadi bahagian yang sesuai untuk anda, pastikan anda membilas di bawah air yang mengalir, dengan hati-hati mengeluarkan serpihan kecil tulang. Akan sangat tidak menyenangkan jika sekurang-kurangnya satu serpihan kecil terperangkap semasa makan, dan anda hanya boleh memecahkan gigi secara tidak sengaja.
- Mari berurusan dengan rempah dan rempah: campurkan semua rempah tanah ke dalam satu campuran kering, hanya potong ramuan halus, potong lada panas juga, potong bawang putih dengan halus.
- Panaskan periuk di atas dapur, tuangkan sedikit minyak untuk menggoreng ke dalamnya, masukkan zucchini cincang dan bawang yang dicampurkan ke bahagian bawah.
- Segera letakkan lapisan rusuk yang diproses di atasnya, tutup periuk dengan penutup dan letakkan dengan api sederhana. Masak lebih kurang 25 minit.
- Setelah selang waktu, hancurkan semua buah beri, biji kapulaga, satu cengkih bawang putih cincang pada daging dan taburkan dengan sebahagian campuran rempah tanah, renehkan jumlah yang sama.
- Selepas 25 minit berikutnya, masukkan tulang rusuk daging dengan sisa-sisa rempah tanah, herba cincang segar, garam, tambah lada cincang panas dan bawang putih. Rebus tulang rusuk kali ini selama kira-kira setengah jam.
- Semasa menghidangkan, tulang rusuk babi boleh dihiasi dengan pasli dan dill segar.
